فهرست مطالب
سوالات قبل از مطالعه:
- آیا فرنچ پرس بهترین روش برای تهیه قهوه فرانسه است؟
- چگونه می‌توان قهوه فرانسه را با قهوه ساز تهیه کرد؟
- چرا باید دانه‌های قهوه فرانسه آسیاب درشت شوند؟
- چه دمایی برای آب مناسب است تا قهوه خوش‌طعم‌تری داشته باشیم؟
قهوه فرانسه چیست؟
قهوه فرانسه، قهوه‌ای است نسبتاً رقیق و با طعمی نرم‌تر از اسپرسو که در فنجان‌های بزرگ یا لیوان سرو می‌شود. این قهوه به دلیل روش‌های خاص تهیه و استفاده از دانه‌های قهوه درشت آسیاب شده، طعمی منحصر به فرد دارد و معمولاً در کشورهای مختلف با دستگاه‌های مخصوص فرنچ پرس تهیه می‌شود.
طرز تهیه قهوه فرانسه
برای درست کردن یک قهوه فرانسه عالی، ابتدا باید فرنچ پرس خود را با آب گرم بشویید تا دمای دستگاه مناسب برای دم کشیدن قهوه باشد. سپس باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. دانه‌های قهوه برای فرانسه باید درشت باشند، که در این مرحله می‌توانید دانه‌ها را خودتان آسیاب کنید یا از فروشگاه قهوه از قبل آسیاب‌شده تهیه کنید.
مراحل تهیه قهوه فرانسه:
- به ازای هر نفر ۶-۷ گرم دانه قهوه آسیاب‌شده درشت را درون فرنچ پرس بریزید.
- آب جوش که از قل بیافتد (داغ، اما نه جوشیده) به آرامی روی دانه‌های قهوه بریزید.
- با قاشق چوبی کمی هم بزنید تا دانه‌ها به خوبی در آب غوطه‌ور شوند.
- درب فرنچ پرس را ببندید و اجازه دهید ۴-۵ دقیقه قهوه دم بکشد.
- پس از این مدت، اهرم فرنچ پرس را فشار دهید تا دانه‌های قهوه ته‌نشین شوند.
- قهوه شما آماده است، آن را در فنجان بریزید و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه قهوه فرانسه:
- برای هر گرم قهوه، به ۱۵ گرم آب نیاز دارید. (یک میلی‌لیتر آب معادل یک گرم است.)
- بهتر است دانه‌های قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید تا طعم بهتر و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- دما و زمان دم‌کشی در تهیه قهوه بسیار مهم است، بنابراین از آب داغ ولی نه جوشیده استفاده کنید و زمان دم‌آوری را رعایت کنید.
نکات اضافی:
- اگر از دستگاه‌های قهوه ساز یا اسپرسو ساز استفاده می‌کنید، می‌توانید قهوه فرانسه را با این دستگاه‌ها نیز تهیه کنید، اما طعم قهوه از نظر غلظت و ویژگی‌های خاص فرنچ پرس ممکن است متفاوت باشد.
خواص درمانی و مزاج قهوه فرانسه
قهوه فرانسه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و کافئین، می‌تواند به افزایش انرژی، بهبود عملکرد مغز و کاهش خستگی کمک کند. همچنین این نوشیدنی می‌تواند به تقویت متابولیسم و بهبود هضم غذا کمک کند.
