طرز تهیه مربا خیار به شکل گل

دستور پخت مربا خیار:

خیار یکی از میوه هایی است که شاید باورتان نشود با آن مربا درست کرد. در ادامه با طرز تهیه ی آن و نکاتی برای تهیه ی آن آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه ی مربا خیار :

خیار قلمی ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۴ لیوان
آهک بهداشتی ۳ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو ۱ قاشق چایخوری
گلاب نصف استکان
دانه هل به دلخواه

روش پخت مربا خیار :

خیارها را بشویید و خشک کنید. سپس با پوست کن آن ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید.و آن ها را به شکل گل رز در بیاورید و با خلال دندان آن ها را فیکس کنید. آهک را داخل آب حل کنید و صاف کنید و رزها را داخل آن ها بریزید و اجازه بدهید به مدت ۱۲ ساعت بماند. پس از این مدت از آب آهک بیرون بیاورید و داخل آب تمیز قرار بدهید. آب آن را چندین بار عوض کنید. هر ۲۰ دقیقه ۱ بار آب آن را عوض کنید تا آهک روی خیارها کاملا پاک شوند.

در این مراحل شربت مربا را تهیه کنید. به این صورت که شکر و آب را روی شعله ی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید بجوشد. پس از اینکه کمی غلیظ شد رزها را داخل شربت قرار بدهید. کمی که پخت گلاب را به آن ها اضافه کنید و بگذارید کاملا بپزد و رنگ خیارها شفاف شود ۱۰ دقیقه ی آخر کمی جوهر لیمو اضافه کنید و چند جوش که خورد از روی حرارت بردارید.

اجازه بدهید مربا داخل همان ظرف در محیط خانه بماند تا خنک شود. هرگز در قابلمه را نگذارید زیرا عرق می کند و سبب کپک زدن مربا می شود. پس از این که سرد شد خلال ها را جدا کنید و داخل شیشه قرار بدهید و در یخچال نگهداری کنید. خیلی شیک و مجلسی طعم آن هم خوب است.

نکاتی برای تهیه ی مربا خیار :

• شیره باید کامل به داخل خیارها نفوذ کند و رنگ آن ها شفاف شود اگر مرحله پخت کامل صورت نگیرد مربا کپک می زند.

• شیره نباید خیلی غلیظ باشد زیرا بعد از اینکه داخل یخچال قرار دادیم غلیظ تر می شود.

• نشانه قوام آمدن وآماده شدن مربا این است که شیره به صورت حباب های ریز روی سطح مربا می جوشد و حالت براق دارد.

• در صورت تمایل می توانید از هل هم استفاده کنید.

• می توانید برای خوش عطر شدن آن کمی وانیل هم اضافه کنید

• می توانید خیارها را به صورت های دیگری برش بزنید اگر خیارها تخم داشتند آن ها را جدا کنید.

• بهتر است از خیار درختی استفاده کنید و اینکه خیارها قلمی باشد.

• با خیار بوته هم می شود فقط قسمت هایی که تخم زیاد دارد استفاده نکنید زیرا نمی شود قشنگ به شکل رز دربیاورید و پاره می شود.

• بدون آب آهک نمی شود درست کرد.

• آهک بهداشتی را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.

• اگر شیره مربای شما خیلی قوام اومد کمی آب جوش اضافه کنید.

۱. نکات ضروری قبل از تهیه

• انتخاب خیار مناسب: از خیارهای تازه، بدون لک، نازک و با پوست لطیف استفاده کنید. خیارهای گوشتی و شیرین بهترین گزینه هستند.
• شست‌وشوی خیارها: خیارها را به‌دقت شسته و از هرگونه آلودگی پاک کنید. برای زیبایی مربا، خیارها را پوست نگیرید.
• آماده‌سازی ابزارها: برای شکل دادن خیار به‌صورت گل، از چاقوی تیز یا ابزارهای برش خاص مانند اسلایسر استفاده کنید.
• انتخاب شکر و طعم‌دهنده‌های مناسب: شکر سفید، هل، گلاب، و آب‌لیمو از طعم‌دهنده‌های اساسی هستند که کیفیت و طعم مربا را ارتقا می‌دهند.
• تمیز و خشک بودن ظروف: شیشه‌های نگهداری باید تمیز، خشک و استریل باشند تا از فساد مربا جلوگیری شود.

۲. ۵ پرسش و پاسخ عمومی کاربران

1. چگونه خیارها را به شکل گل برش دهیم؟
   از چاقوی تیز یا اسلایسر مخصوص استفاده کنید و با دقت برش‌های نازک ایجاد کنید، سپس خیارها را به‌صورت رول بپیچید.
2. آیا می‌توان از خیارهای بزرگ استفاده کرد؟
   بهتر است از خیارهای کوچک‌تر و نازک‌تر استفاده کنید، زیرا خیارهای بزرگ ممکن است به‌درستی شکل گل نگیرند.
3. چرا مربا بعد از پخت تیره می‌شود؟
   به دلیل حرارت زیاد یا استفاده از شکر نامرغوب. بهتر است مربا را روی حرارت ملایم بپزید.
4. آیا پوست خیار باید گرفته شود؟
   خیر، پوست خیار به حفظ شکل و طعم بهتر مربا کمک می‌کند.
5. چه مدت طول می‌کشد تا مربا آماده شود؟
   حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه برای پخت مربا کافی است.

۳. ۵ پرسش و پاسخ تخصصی کاربران

1. چگونه از شکرک زدن مربا جلوگیری کنیم؟
   افزودن چند قطره آب‌لیمو در انتهای پخت به جلوگیری از شکرک زدن کمک می‌کند.
2. آیا می‌توان از عسل به‌جای شکر استفاده کرد؟
   بله، اما باید در مقدار استفاده دقت کنید، زیرا عسل شیرینی بیشتری دارد و زمان پخت را تغییر می‌دهد.
3. چه طعم‌دهنده‌هایی برای مربای خیار مناسب هستند؟
   گلاب، هل، دارچین یا وانیل برای عطر و طعم بهتر پیشنهاد می‌شوند.
4. چگونه میزان قوام مربا را بررسی کنیم؟
   یک قاشق از مربا را در بشقاب بریزید، اگر سریع پخش نشد، قوام مناسب است.
5. آیا خیارها پس از پخت شکل گل خود را حفظ می‌کنند؟
   بله، در صورتی که از خیارهای مناسب و روش پخت صحیح استفاده شود، شکل گل حفظ خواهد شد.

۴. خواص درمانی تخصصی به صورت تک‌به‌تک مواد استفاده‌شده

• خیار:
  خاصیت آبرسانی بالا، سرشار از ویتامین K و C، کمک به کاهش التهاب و حفظ سلامت پوست.
• شکر:
  منبع انرژی سریع، اما باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.
• گلاب:
  تقویت سیستم عصبی، خاصیت آرام‌بخش و بهبود عملکرد گوارش.
• هل:
  تقویت سیستم ایمنی، کمک به بهبود هضم و رفع بوی ناخوشایند.
• آب‌لیمو:
  سرشار از ویتامین C، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از شکرک زدن مربا.

۵. نکات ضروری بعد از تهیه

• خنک شدن کامل: اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود، سپس در شیشه‌های استریل بریزید.
• نگهداری در جای خنک: مربا را در یخچال یا جای خشک و خنک نگهداری کنید.
• جلوگیری از ورود هوا: درب شیشه‌ها را به‌طور کامل ببندید تا از ورود هوا و فساد جلوگیری شود.
• استفاده از قاشق خشک: برای برداشتن مربا، همیشه از قاشق کاملاً خشک استفاده کنید.

۶. چکیده مطالب ارائه‌شده

مربای خیار به شکل گل، چاشنی‌ای خاص و زیباست که علاوه بر طعم خوشایند، جذابیت ظاهری بالایی دارد. استفاده از خیار تازه، شکر باکیفیت و طعم‌دهنده‌هایی مثل گلاب و هل، کیفیت این مربا را تضمین می‌کند. با رعایت نکات بهداشتی و نگهداری صحیح، می‌توانید مربایی سالم و ماندگار تهیه کنید.

“زیبایی و طعم در کنار هم! مربای خیار به شکل گل یک چاشنی جذاب و خوش‌طعم است که سفره‌های شما را متفاوت می‌کند. با آموزش‌های تخصصی دیجی به‌روز، طرز تهیه این مربای خاص را به‌سادگی یاد بگیرید و هنرتان را در آشپزخانه به نمایش بگذارید. دیجی به‌روز، الهام‌بخش آشپزی شما!“