طرز تهیه مربای آلبالو،چگونه مربای آلبالو درست کنیم؟

مربای آلبالو خانگی: طعم خاطره‌انگیز

مواد لازم

• آلبالو: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱.۵ کیلوگرم

• آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه مربای آلبالو

1. آماده‌سازی آلبالو:
   دم و برگ آلبالوها را جدا کرده، شسته و در آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها خارج شود.

2. هسته‌گیری:
   با یک نی پلاستیکی از جای ساقه فشار دهید تا هسته‌ها خارج شوند.

3. مرحله شکرگذاری:
   آلبالوها و شکر را به صورت لایه‌ای در قابلمه لعابی بریزید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.

4. پخت مربا:
   قابلمه را روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید و نیم ساعت به آرامی بجوشانید. در حین پخت، کف مربا را بردارید.

5. اضافه کردن آبلیمو:
   در پایان پخت، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.

6. تنظیم غلظت:
   اگر مربا رقیق بود، آلبالوها را جدا کنید و شربت را کمی بجوشانید تا غلیظ شود.

7. سرد کردن و بسته‌بندی:
   مربا و شربت‌ها را سرد کنید و در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.

نکات مهم

• جدا کردن شربت با دقت انجام شود تا مربا کم‌آب نشود.

• مربا و شربت حتماً باید سرد شود تا کپک نزند.

• اضافه کردن آبلیمو باعث جلوگیری از شکرک زدن می‌شود.

• میزان شکر زیاد، باعث شیرین و سفت شدن مربا می‌شود؛ طعم ترش آلبالو جذابیت مربا را بیشتر می‌کند.

سؤالات متداول (FAQ)

۱. چه نوع آلبالویی برای مربا مناسب است؟
آلبالوهای ترش و رسیده بهترین گزینه هستند.

۲. چه مقدار شکر لازم است؟
برای هر کیلوگرم آلبالو، معمولاً ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.

۳. چگونه مربا شفاف و خوشرنگ شود؟

• پخت آرام روی حرارت ملایم

• اضافه کردن آبلیمو

• استفاده از زعفران برای رنگ‌دهی

۴. چگونه بفهمیم مربا آماده است؟
کمی مربا را روی بشقاب سرد بریزید؛ اگر غلیظ و روان بود، آماده است.

۵. مدت زمان پخت چقدر است؟
حدود ۱ تا ۲ ساعت، بسته به مقدار آلبالو، نوع ظرف و حرارت.

۶. چگونه مربا نگهداری کنیم؟
در شیشه‌های تمیز و خشک، داخل یخچال؛ تا چند ماه قابل مصرف است.