همانطور که می دانید تمشک یکی از میوه های جنگلی فصل تابستان است. می توانید به راحتی مربای تمشک خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در فصل های مختلف سال لذت ببرید.
طرز تهیه مربا تمشک :
فهرست مطالب
- ۱ مواد لازم برای مربا تمشک :
- ۱.۱ طرز تهیه مربای تمشک :
- ۱.۲ نکاتی برای تهیه مربا تمشک :
- ۱.۳ طرز تهیه مارمالاد تمشک :
- ۱.۴ طرز تهیه مارمالاد تمشک :
- ۱.۵ مواد لازم برای مربا تمشک :
- ۱.۶ طرز تهیه مربا تمشک جنگلی :
- ۱.۷ نکاتی برای تهیه مربا تمشک :
- ۱.۸ 1- نکات ضروری قبل از تهیه مربای تمشک
- ۱.۹ 2- ۵ پرسش و پاسخ‌های عمومی کاربران
- ۱.۱۰ 3- ۵ پرسش و پاسخ‌های تخصصی کاربران
- ۱.۱۱ 4- خواص درمانی تخصصی مواد تهیه شده برای بدن
- ۱.۱۲ 5- نکات ضروری بعد از تهیه
- ۱.۱۳ 6- خواص درمانی برای کودکان
مواد لازم برای مربا تمشک :
تمشک ۱ کیلوگرم
شکر ۱/۵ کیلوگرم
آب ۱ الی یک و نیم لیوان
گلاب یا عرق بهارنارنج (در صورت تمایل) نصف لیوان
طرز تهیه مربای تمشک :
ابتدا تمشک و شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی شعله ی کم و در آن را بگذارید تا کم کم بجوشد و تمشک آب بیاندازد و شکر حل شود.
هرازگاهی در قابلمه را بردارید و تمشک را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر روی مربا کف کرد کف را با کفگیر یا قاشق بگیرید. ۲۰ دقیقه ی آخر در قابلمه را بردارید و گلاب یا عرق بهار را به آن اضافه کنید و بگذارید بدون در بجوشد تا آب آن کم شود و غلیظ تر شود.
نکاتی برای تهیه مربا تمشک :
• هر چه مربا غلیط تر شود ماندگاری آن بیشتر است. البته نه زیاد از حد سفت شود.
• اگر مربای شما بعد از سرد شدن بیش از حد غلیظ و سفت شد نگران نباشید، می توانید دوباره بگذارید روی گاز و یکی دو لیوان آب به آن اضافه کنید تا دوباره بجوشد و نرم تر شود. بعد از یک الی یک و نیم ساعت که جوشید مربای ما آماده است.
• می توانید به مدت چند ساعت شکر را روی تمشک ها بپاشید و داخل یخچال بگذارید و در آن را ببندید تا تمشک آب پس بدهد. در این صورت دیگر احتیاجی به اضافه کردن ۱ لیوان آب نیست!
طرز تهیه مارمالاد تمشک :
مواد لازم برای مارمالاد تمشک :
تمشک ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
آب ۱ لیوان
طرز تهیه مارمالاد تمشک :
برای تهیه مارمالاد تمشک خوش طعم و خوش رنگ ابتدا باید آب و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و آن را هم بزنیم تا شکر کاملا داخل آب حل شود.
اجازه بدهید تا آب جوش بیاید همین که یکی دو تا قل زد کافی است. سپس تمشک هایتان را داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه بدهید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با هم بجوشند. در این مرحله تمشک ها کاملا به آب رنگ دادند و نرم شدند. اکنون مخلوط تان را از صافی عبور بدهید تا تمشک ها از آبشان جدا شوند.
به تشمک هایی که داخل صافی بودن حدود یک سوم الی یک چهارم لیوان از آبشان را اضافه کنید. سپس مواد را داخل مخلوط کن بریزید. و آن را روشن کنید تا تمشک هایتان کاملا له شوند و یک مخلوط کاملا لطیفی بدست آورید.
به همین راحتی مارمالاد تمشک آماده است فقط باید آن را داخل یک ظرف در دار بریزید و وقتی کاملا سرد شد در آن را ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای مربا تمشک :
تمشک ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه مربا تمشک جنگلی :
برای تهیه ی مربا تمشک، ابتدا شکر و تمشک ها را به صورت لایه ای در قابلمه ای لعابی بریزید و ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا خوب آب بیندازد و شکر و تمشک به خورد هم بروند.
سپس آن را روی گاز با شعله متوسط و ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار بدهید. در حین پخت با قاشق تمیزی کف روی مربا را بگیرید و در آخر پخت آبلیمو را اضافه کنید. زمانی که مربا آماده شد اجازه بدهید خنک شود و داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید.
مربا آماده است. وقتی خنک شد تو یه شیشه تمیز نگهداری کنید. نوش جان.
نکاتی برای تهیه مربا تمشک :
• پخت مربا تمشک در ظرف لعابی خیلی بهتر و خوشرنگ تر می شود.
• دانه های شکری که اطراف قابلمه می ماند را با قاشق هم بزنید تا حل شود.
• اگر مربای تمشک را آبکی دوست دارید ۴۵ دقیقه زمان کافی است اما اگر دوست دارید سفت تر باشد، یک ساعت به آن زمان بدهید تا کمی سفت شود.
۱- نکات ضروری قبل از تهیه مربای تمشک
قبل از شروع به تهیه مربای تمشک، به چند نکته مهم توجه کنید:
- انتخاب تمشک تازه: برای تهیه مربای تمشک، بهتر است از تمشک تازه و رسیده استفاده کنید. تمشک‌های تازه طعم و رنگ بهتری دارند.
- تمیز کردن میوه: تمشک‌ها را به خوبی شسته و در صورت نیاز، دانه‌های آن‌ها را جدا کنید تا مربای شما لطیف‌تر شود.
- نکات مربوط به شکر: میزان شکر باید با توجه به شیرینی طبیعی تمشک تنظیم شود. برای مربای سالم‌تر می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
۲- ۵ پرسش و پاسخ‌های عمومی کاربران
- چطور مربای تمشک را خوش‌طعم‌تر کنیم؟
- می‌توانید به مربا کمی آب لیمو یا وانیل اضافه کنید تا طعمی متفاوت و خاص پیدا کند.
- آیا برای تهیه مربا از تمشک منجمد هم می‌توان استفاده کرد؟
- بله، اما تمشک تازه همیشه طعم و رنگ بهتری دارد.
- مربای تمشک برای چه مدت قابل نگهداری است؟
- در صورت نگهداری در یخچال و استفاده از شیشه‌های درب‌دار، مربا می‌تواند تا ۶ ماه هم نگهداری شود.
- آیا می‌توان به مربای تمشک افزودنی‌هایی مانند گردو یا بادام اضافه کرد؟
- بله، اضافه کردن گردو یا بادام می‌تواند طعم مربا را متنوع کند و آن را خاص‌تر نماید.
- آیا مربای تمشک برای رژیم غذایی مناسب است؟
- در مصرف مربا باید دقت کرد، زیرا شکر زیادی دارد. اما مصرف متعادل آن برای افراد بدون مشکل خاص می‌تواند مفید باشد.
۳- ۵ پرسش و پاسخ‌های تخصصی کاربران
- آیا استفاده از تمشک خشک به جای تمشک تازه برای مربا امکان‌پذیر است؟
- تمشک خشک طعم متفاوتی دارد و ممکن است مربای شما غلیظ‌تر و کمی تیره‌تر شود. برای بهترین نتیجه، استفاده از تمشک تازه توصیه می‌شود.
- چرا در برخی دستورها از اسید سیتریک استفاده می‌شود؟
- اسید سیتریک به تنظیم اسیدیته مربا کمک کرده و از فساد آن جلوگیری می‌کند. همچنین به حفظ رنگ تمشک کمک می‌کند.
- آیا مربای تمشک برای افراد دیابتی مناسب است؟
- برای افراد دیابتی بهتر است مربا را با شکر کمتری تهیه کرده و یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا استفاده کنند.
- چرا باید مربای تمشک را در شیشه‌های درب‌دار نگهداری کنیم؟
- استفاده از شیشه‌های درب‌دار موجب می‌شود که مربا در مدت طولانی‌تری تازه بماند و از ورود هوا و باکتری‌ها جلوگیری شود.
- آیا مربای تمشک خواص درمانی خاصی دارد؟
- بله، تمشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و فیبر است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت گوارش مفید است.
۴- خواص درمانی تخصصی مواد تهیه شده برای بدن
مربای تمشک علاوه بر طعم لذیذی که دارد، خواص درمانی فراوانی نیز به همراه دارد:
- تقویت سیستم ایمنی: تمشک سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- حمایت از سلامت قلب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تمشک به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و فشار خون را تنظیم می‌کنند.
- کمک به هضم غذا: فیبر موجود در تمشک به تسهیل فرآیند هضم و کاهش مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
- ضد التهاب: خواص ضد التهابی تمشک به کاهش التهاب‌های مزمن در بدن کمک می‌کند.
۵- نکات ضروری بعد از تهیه
- نگهداری صحیح: پس از تهیه مربا، آن را در شیشه‌های درب‌دار نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید تا مدت طولانی‌تری قابل استفاده باشد.
- اجتناب از حرارت زیاد: در هنگام جوشاندن مربا، باید از حرارت زیاد پرهیز کنید تا مربا رنگ و طعم خود را از دست ندهد.
- مراقبت از میزان شکر: در صورتی که می‌خواهید مربای کم‌کالری تهیه کنید، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید و از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
۶- خواص درمانی برای کودکان
مربای تمشک برای کودکان نیز می‌تواند مفید باشد، البته باید به میزان مصرف آن توجه کرد:
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در تمشک می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کودکان کمک کند.
- افزایش انرژی: مربای تمشک به دلیل داشتن شکر طبیعی و کربوهیدرات‌ها می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی سریع برای کودکان باشد.
- سلامت گوارش: فیبر موجود در تمشک به هضم غذا کمک می‌کند و مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد.
با دیجی به روز، از لذت آشپزی با دستورهای ساده و سالم بهره‌مند شوید!
مربای تمشک، یک انتخاب عالی برای تمام فصل‌ها است. ما در دیجی به روز بهترین دستورهای آشپزی را برای شما فراهم کرده‌ایم تا لذت طعم‌های طبیعی و سالم را تجربه کنید. از دستورهای مفید و سالم ما برای تهیه مربا و سایر دسرهای خوشمزه استفاده کنید و هر لحظه آشپزی را به یک تجربه لذت‌بخش تبدیل کنید!
