فهرست مطالب
ترشی نازخاتون؛ طعمی اصیل از شمال ایران
اگر به دنبال تجربه‌ی طعم‌های خاص و اصیل ایرانی هستید، «ترشی نازخاتون» یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این خوراک لذیذ و خوشمزه از دل طبیعت سرسبز شمال کشور می‌آید و با طعم بی‌نظیر خود، سفره‌ی شما را رنگین‌تر خواهد کرد. ترکیب بی‌نظیر بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی تازه، آب انار و ادویه‌های معطر، نازخاتون را به یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها در میان علاقه‌مندان به غذاهای سنتی بدل کرده است.
مواد لازم برای تهیه ترشی نازخاتون:
-
بادمجان قلمی: ۸ تا ۱۰ عدد
-
گوجه‌فرنگی درشت: ۴ تا ۵ عدد
-
آب انار طبیعی: ۲ لیوان
-
آبغوره تازه: نیم لیوان
-
گلپر: ۱ قاشق سوپ‌خوری
-
نعنای خشک: نیم قاشق سوپ‌خوری
-
پیاز رنده شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه ترشی نازخاتون:
برای شروع، بادمجان‌ها را روی آتش یا درون فر با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت کبابی کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، بادمجان‌ها را در سینی بچینید و به مدت حدود یک ساعت در پایین‌ترین طبقه فر قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. سپس آن‌ها را پوست گرفته و به صورت ساطوری خرد کنید.
در ادامه، گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش ریخته و پوستشان را جدا کنید. گوشت گوجه‌ها را خرد کرده و کنار بگذارید. حال، آب انار و آبغوره را به بادمجان ساطوری شده افزوده و اجازه دهید این مخلوط به آرامی بجوشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
در این مرحله، گلپر، نعناع خشک و پیاز رنده شده را اضافه کنید و پس از چند لحظه، ظرف را از روی حرارت بردارید. در پایان، گوجه‌های خرد شده را به مخلوط افزوده و به آرامی هم بزنید. برای زیباتر کردن و خوش‌طعم‌تر شدن ترشی، می‌توانید کمی گردوی چرخ شده روی آن بپاشید.
چرا ترشی نازخاتون را امتحان کنیم؟
ترشی نازخاتون نه تنها یک طعم جذاب و متفاوت به غذاهای شما می‌بخشد، بلکه به دلیل داشتن بادمجان، آب انار و سبزیجات معطر، سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است. این ترشی می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و به سفره‌های شما حال و هوایی تازه و شمالی ببخشد.
اگر به غذاهای اصیل ایرانی و طعم‌های سنتی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً نازخاتون را در برنامه غذایی خود قرار دهید و لذت خوردن این ترشی ویژه را با خانواده و دوستانتان تجربه کنید.
