شربت‌های سنتی ایرانی؛ راهی برای طراوت و شادابی در تابستان

سئوالات قبل از مطالعه:

1. آیا شربت‌های سنتی ایرانی برای رفع تشنگی مناسب هستند؟
2. چطور می‌توانم شربت سکنجبین را به راحتی در خانه درست کنم؟
3. خاکشیر چه خواص درمانی دارد و چگونه باید آن را مصرف کرد؟
4. چه نوشیدنی‌های ایرانی در تابستان مفید هستند؟

انواع نوشیدنی‌های سنتی ایرانی

شربت سکنجبین با خیار

شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های قدیمی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی می‌تواند با عسل یا شکر تهیه شود و برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید به آن نعناع تازه اضافه کنید.

مواد لازم:

• عسل یک و ۱/۳ فنجان
• آب یک فنجان
• سرکه سفید دو سوم فنجان
• نعناع تازه یک دسته کوچک
• خیار کوچک پوست کنده و رنده شده دو عدد
• لیموترش به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. شکر و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود.
2. سرکه را اضافه کرده و اجازه دهید تا شربت غلیظ شود.
3. بعد از غلیظ شدن شربت، نعناع را اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.
4. شربت را در یخچال قرار دهید و پس از سرد شدن، با آب یخ، خیار رنده شده و لیموترش مخلوط کنید.

شربت خاکشیر

خاکشیر یکی دیگر از نوشیدنی‌های تابستانی است که خواص زیادی دارد. این نوشیدنی به دلیل ویژگی‌های درمانی‌اش مانند کمک به سم‌زدایی کبد و درمان یبوست، در طب سنتی محبوب است.

مواد لازم:

• خاکشیر به اندازه دلخواه
• آب به مقدار لازم
• شکر یا عسل به مقدار لازم
• تکه‌های یخ به مقدار لازم
• آبلیمو (اختیاری) به مقدار لازم
• گلاب (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. خاکشیر را در آب ریخته و خوب هم بزنید تا دانه‌ها و ناخالصی‌ها از آن جدا شوند.
2. آبلیمو و شیرین‌کننده دلخواه (شکر یا عسل) را اضافه کرده و هم بزنید.
3. آن را در یخچال قرار دهید یا یخ اضافه کنید تا سرد شود.

خواص درمانی و مزاج

• شربت سکنجبین به دلیل داشتن سرکه و نعناع، برای هضم غذا مفید است و در تابستان به عنوان یک نوشیدنی خنک و ترش، بسیار مناسب است.
• خاکشیر برای درمان یبوست و پاکسازی کبد بسیار مفید است و همچنین به تقویت سیستم گوارشی کمک می‌کند

طرز تهیه شربت تخم شربتی

تخم شربتی، که به تخم ریحان نیز معروف است، در بسیاری از نوشیدنی‌های سنتی ایرانی کاربرد دارد. این دانه‌های ریز دارای خواص درمانی زیادی هستند، از جمله کاهش اشتها، کاهش فشار خون، و سرشار از امگا ۳ می‌باشند. تهیه شربت تخم شربتی مشابه با خاکشیر است و می‌توان آن را به راحتی در خانه درست کرد.

مواد لازم برای شربت تخم شربتی:

• تخم شربتی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب سرد: ۱ لیوان
• شکر یا عسل: به مقدار دلخواه
• گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
• آبلیمو (اختیاری): کمی برای طعم

روش تهیه:

1. تخم شربتی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا به طور کامل باز شود.
2. در یک ظرف، شکر یا عسل را با مقداری آب حل کرده و سپس تخم شربتی آماده شده را به آن اضافه کنید.
3. در صورت تمایل، می‌توانید گلاب یا کمی آبلیمو برای خوشبوتر کردن شربت به آن اضافه کنید.
4. شربت را در یخچال بگذارید تا سرد شود، سپس آن را در لیوان‌های مختلف ریخته و سرو کنید.

طرز تهیه شربت زعفرانی

شربت زعفرانی یکی از نوشیدنی‌های خوش‌طعم و محبوب است که عطر و طعم زعفران به آن طراوت و جذابیت ویژه‌ای می‌بخشد. این شربت علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی زیادی نیز دارد.

مواد لازم برای شربت زعفرانی:

• آب: ۱ و ۱/۴ فنجان
• شکر: ۲ لیوان
• گلاب: ۱/۴ فنجان
• زعفران ساییده شده: ۱/۴ قاشق غذاخوری
• آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه شربت زعفرانی:

1. زعفران را بسابید و آن را با ۲ قاشق غذاخوری آب جوش در یک فنجان کوچک بریزید تا دم بکشد.
2. شکر و آب را در یک قابلمه روی حرارت ملایم حل کنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. مخلوط زعفران دم کشیده و گلاب را به شربت اضافه کرده و اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد.
4. سپس شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
5. شربت زعفرانی آماده است و می‌توانید آن را با اضافه کردن آب سرد یا یخ سرو کنید. برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید یک قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

این دو شربت نه تنها به عنوان نوشیدنی‌های refreshing تابستانی، بلکه برای خواص درمانی خود نیز بسیار محبوب هستند.