طرز تهیه ترشی موسیر، تقویت کننده سیستم ایمنی

مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر :

موسیر خشک ۱۰۰ گرم
سرکه سفید ۱ لیتر
زردچوبه یک قاشق چایخوری
نمک به اندازه دلخواه

روش آماده کردن موسیر تازه :

موسیر، دو گونه است؛ یک نوع آن، دارای طعم تلخ است و نوع دیگرش تلخ نیست. نوع تلخ آن را پس از پوست کندن و ورقه‌ ورقه‌کردن، درون آب بریزید و هر چند ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید تا کاملاً تلخی‌اش گرفته شود.

سپس آن را روی پارچه‌ای پهن کنید و بگذارید رطوبتش کاملاً گرفته شود. حالا این موسیر، آماده برای درست کردن ترشی می‌باشد.

روش آماده کردن موسیر خشک:

موسیر خشک را، درون آب سرد بریزید و بگذارید کاملاً خیس بخورد. یکی دو بار هم آب آن را عوض کنید و پس از آن که موسیر کاملاً لطیف و نرم شد، ریشه‌های ریز و دورریز آن را بگیرید. اینک موسیر شسته را روی پارچه‌ای پهن کنید تا کمی خشک شود.

روش تهیه ترشی موسیر :

موسیرهای آماده را درون شیشه بریزید و به اندازه دلخواه، نمک، یک قاشق چایخوری زردچوبه و سرکه بیفزائید و درِ آن را کاملاً ببندید تا ترشی، جا بیفتد.

نکته برای تهیه ترشی موسیر :

برای آماده کردن ترشی موسیر، می‌توان هم از موسیر تازه و هم از موسیر خشک استفاده کرد.

• برای تهیه ترشی موسیر می‌توانید از انواع سرکه مانند سرکه انگور یا بالزامیک نیز استفاده کنید.
• میزان نمک و ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای ماندگاری بیشتر ترشی، می‌توانید از قرص جوشان ویتامین C استفاده کنید.
• ترشی موسیر را در کنار انواع غذاها، سالاد و کباب سرو کنید.

انواع مختلف ترشی موسیر:

• ترشی موسیر با رب انار: برای طعم ترش و شیرین‌تر، می‌توانید به شربت ترشی رب انار اضافه کنید.
• ترشی موسیر با سبزیجات: می‌توانید به ترشی موسیر، سبزیجات معطر مانند شوید، نعناع و جعفری اضافه کنید.
• ترشی موسیر فوری: برای تهیه سریع‌تر، می‌توانید از موسیر خشک استفاده کرده و زمان پخت شربت ترشی را کاهش دهید.

پرسش و پاسخ :

۱. ترشی موسیر با چه نوع موسیری تهیه می‌شود؟

پاسخ:
برای تهیه ترشی موسیر بهتر است از موسیر خشک یا تازه استفاده کنید. موسیر خشک باید قبل از استفاده خیسانده شود تا نرم و آماده شود.

۲. چرا موسیر قبل از تهیه ترشی باید خیس بخورد؟

پاسخ:
خیساندن موسیر خشک باعث کاهش بوی تند و تلخی آن می‌شود و به نرم شدن بافت موسیر کمک می‌کند، تا ترشی نهایی بافتی یکدست و مطلوب داشته باشد.

۳. آیا می‌توان از سرکه سیب برای تهیه ترشی موسیر استفاده کرد؟

پاسخ:
بله، استفاده از سرکه سیب ممکن است طعم ملایم‌تر و متفاوتی به ترشی بدهد. با این حال، سرکه سفید نیز انتخاب رایجی است که طعم تندتر و کلاسیک‌تری به ترشی می‌بخشد.

۴. چه ادویه‌هایی را می‌توان برای بهبود طعم ترشی موسیر استفاده کرد؟

پاسخ:
ادویه‌هایی مانند تخم گشنیز، فلفل سیاه، زیره، و زردچوبه می‌توانند طعم و عطر ترشی موسیر را تقویت کنند. افزودن برگ بو یا چند دانه هل نیز می‌تواند جذابیت طعم را افزایش دهد.

۵. چه مدت زمان لازم است تا ترشی موسیر آماده مصرف شود؟

پاسخ:
ترشی موسیر معمولاً پس از ۱۰ تا ۱۴ روز در جای خنک و تاریک جا می‌افتد و طعم آن کامل می‌شود. اگر مدت بیشتری بماند، طعم بهتر و عمیق‌تری خواهد داشت.