فهرست مطالب
طرز تهیه ترشی چمور: یک ترشی خوشمزه و سنتی
ترشی چمور یکی از ترشی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که از گیاه چمور تهیه می‌شود. چمور گیاهی خودرو و کوهی است که در برخی مناطق ایران می‌روید و ترشی آن طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم:
- چمور: به مقدار دلخواه
- سرکه سفید: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- سیر: چند حبه (اختیاری)
- گلپر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه:
- تمیز کردن چمور: چمورها را خوب بشویید و قسمت‌های اضافی و خراب آن را جدا کنید.
- پختن چمور: چمورها را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و به اندازه کافی آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا چمورها به مدت حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند.
- آبکش کردن: پس از پخت، چمورها را آبکش کنید و اجازه دهید تا کاملا سرد شوند.
- آماده کردن محلول ترشی: در یک ظرف مناسب، سرکه، نمک، زردچوبه و سایر ادویه‌های مورد علاقه‌تان را با هم مخلوط کنید.
- ترشی انداختن: چمورهای سرد شده را در ظرفی که محلول ترشی را آماده کرده‌اید، بریزید.
- نگهداری: ظرف را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. ترشی چمور معمولاً بعد از چند روز آماده مصرف است.
نکات مهم:
- انتخاب چمور: چمورهای تازه و با کیفیت برای تهیه ترشی مناسب‌تر هستند.
- مقدار ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خودتان تنظیم کنید.
- سرکه: می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه انگور برای تهیه ترشی استفاده کنید.
- ظرف نگهداری: برای نگهداری ترشی از ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک استفاده کنید.
خواص ترشی چمور:
ترشی چمور علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص درمانی نیز می‌باشد. برخی از خواص این ترشی عبارتند از:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود هضم غذا
- کاهش دردهای مفصلی
- افزایش اشتها
