طرز تهیه روغن دنبه بدون بو و خوش طعم در خانه

سوالات قبل از مطالعه

1. چطور می‌توانم روغن دنبه بدون بو درست کنم؟
2. آیا روغن دنبه خواص درمانی دارد؟
3. فرق بین روغن دنبه خانگی و صنعتی چیست؟
4. روغن دنبه چه مضراتی دارد؟

روش اول تهیه روغن دنبه بدون بو

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو

• دنبه 1 کیلوگرم
• ماست 1 فنجان
• سرکه سفید 1 فنجان
• سیب یا به 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• چوب دارچین و هل به مقدار کافی
• نمک، برگ بو یا سیر به مقدار کافی

طرز تهیه روغن دنبه بدون بو

1. دنبه را بشویید و چرخ کنید یا ریز خرد کنید. برای راحت‌تر برش خوردن می‌توانید مدتی دنبه را در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس با چاقو ریز خرد کنید.
2. دنبه خرد شده را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافه‌اش خارج شود. سپس در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. برای بهتر شدن رنگ، ماست را به قابلمه اضافه کنید.
4. برای رفع بوی بد دنبه، سرکه سفید را بیفزایید.
5. دارچین، هل، برگ بو یا سیر را در توری پارچه‌ای داخل قابلمه بگذارید.
6. پیاز و سیب را 4 تکه کرده درون قابلمه بیندازید و صبر کنید دنبه روی حرارت ملایم به روغن بیفتد.
7. زمانی که دنبه کاملاً سرخ شد، درون آبکش بریزید تا روغنش جدا شود و صبر کنید خنک گردد.
8. روغن دنبه را از پارچه نخی رد کنید تا کاملاً صاف شود و داخل شیشه در دار در یخچال نگهداری نمایید.

روش دوم تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو

• دنبه گوسفند 1 کیلوگرم
• سرکه 1 فنجان
• پیاز 3 عدد
• هویج 2 عدد
• سیب 1 عدد
• چوب دارچین 2 تکه
• هل 2 دانه
• برگ بو 2 عدد
• ماست 1 لیوان
• رزماری به مقدار کافی
• نمک به مقدار کافی

طرز تهیه روغن دنبه خانگی

1. دنبه را 1 ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس چرخ کنید.
2. مقداری آب و نمک در کاسه بریزید و دنبه را به آن اضافه کنید و 8 ساعت استراحت بدهید. سپس دنبه را چند بار بشویید تا نمکش خارج شود.
3. دنبه را آبکش کنید و وقتی آب اضافه‌اش رفت، همراه سرکه در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. سیب و هویج را پوست بگیرید و چند تکه کرده به قابلمه اضافه نمایید.
5. پیاز را به صورت کامل داخل قابلمه بیندازید.
6. 1 کاسه آب به قابلمه اضافه کنید.
7. چوب دارچین، رزماری، هل و برگ بو را هم به قابلمه بیفزایید.
8. اجازه دهید قابلمه به مدت 7–8 ساعت روی حرارت ملایم بماند تا دنبه روغن‌شان را پس بدهند.
9. زمانی که رنگ روغن طلایی شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و روغن را از صافی رد کنید.
10. روغن را دوباره به قابلمه برگردانید و ماست را به آن اضافه نمایید و 1 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
11. سپس کناری بگذارید خنک شود و در ظرف شیشه‌ای در دار در یخچال نگهداری نمایید.