طرز تهیه زیتون پرورده،چگونه زیتون پرورده درست کنیم؟

زیتون پرورده در شمال با ترکیب رب انار و گردو و روغن زیتون و سبزی های محلی و افزودنی هایی مثل دانه انار خشکیده درست می شود. در ادامه شما را با طرز تهیه ترشی زیتون پرورده آشنا می کنیم.

مواد لازم برای طرزتهیه زیتون پرورده :

زیتون بدون هسته ۵۰۰ گرم
چوچاق ۱ قاشق غذاخوری
گردوی ساییده شده ۱۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
آب انار ترش (رب انار ترش) ۱ عدد
دانه ی انار ترش ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
گلپر در صورت تمایل به مقدار لازم

طرز درست کردن زیتون پرورده :

برای طرز تهیه زیتون پرورده، ابتدا زیتون ها و مغز گردو را داخل ظرفی بریزید سپس سبزی چوچاق (از سبزی های مخصوص شمال است که بیشتر در گیلان است) را ریز خرد کنید و ۱ قاشق غذاخوری از آن را داخل آن بریزید. سپس سیر را با رنده ریز، رنده کنید و اضافه کنید آب انار ترش را بگیرید و داخل آن بریزید اگر انار تازه ندارید از رب انار ترش هم می توانید استفاده کنید.

مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید و دانه ی انار ترش هم به آن اضافه کنید، اگر دانه ی انار تازه نداشتید اشکال ندارد استفاده از آن الزامی نیست.

اکنون مواد را خوب با هم مخلوط کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید و بعد میل کنید.

* برای طرز تهیه زیتون پرورده، اگر سبزی چوچاق را نتوانستید پیدا کنید از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید.

خواص زیتون پرورده :

زیتون پرورده، علاوه بر خوشمزه بودنش سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین ها از جمله ویتامین E، آهن، مس، فیبر و آنتی اکسیدان و … است.

مصرف زیتون پرورده به همراه غذا، مقوی معده و اشتها آور و قابض می باشد.

سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره طرز تهیه زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در مدت زمان کوتاهی تهیه می‌شود. در ادامه به برخی از سؤالات متداول درباره طرز تهیه زیتون پرورده پاسخ داده شده است:

سؤالات متداول و پاسخ‌ها

۱. چه نوع زیتونی برای تهیه زیتون پرورده مناسب است؟ زیتون بدون هسته و شور برای تهیه زیتون پرورده مناسب‌تر است. می‌توانید از زیتون‌های سبز یا سیاه استفاده کنید.

۲. چه ادویه‌هایی برای زیتون پرورده مناسب است؟ ادویه‌های مناسب برای زیتون پرورده شامل گلپر، سیر، نعناع خشک، گشنیز خشک، پودر انار خشک و سماق است.

۳. چه نوع رب اناری برای زیتون پرورده مناسب است؟ رب انار ترش و غلیظ برای تهیه زیتون پرورده طعم بهتری می‌دهد.

۴. چگونه زیتون‌ها را برای ترشی آماده کنیم؟ زیتون‌های شور را چند بار بشویید تا شوری آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در آب ولرم به مدت چند ساعت خیس کنید.

۵. چه سبزیجاتی دیگری می‌توان به زیتون پرورده اضافه کرد؟ علاوه بر سبزی‌های خشک، می‌توانید از سبزی‌های تازه مانند جعفری، گشنیز و نعناع نیز استفاده کنید.

۶. چگونه زیتون پرورده را نگهداری کنیم؟ زیتون پرورده را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک در یخچال نگهداری کنید. این ترشی تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است.

۷. چه نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن زیتون پرورده وجود دارد؟

• برای تند شدن ترشی می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
• اضافه کردن کمی آب لیمو به ترشی باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
• برای تزیین ترشی می‌توانید از دانه‌های انار استفاده کنید.

۸. آیا می‌توان زیتون پرورده را بدون رب انار تهیه کرد؟ بله، می‌توانید از سس انار یا آب انار به جای رب انار استفاده کنید.

۹. آیا زیتون پرورده برای سلامتی مفید است؟ زیتون پرورده سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند برای قلب و عروق مفید باشد.

۱۰. چگونه بفهمیم زیتون پرورده آماده شده است؟ وقتی طعم مواد به خوبی به هم آمیخته شد و زیتون‌ها طعم دلپذیری پیدا کردند، زیتون پرورده آماده مصرف است.

چکیده کلی طرز تهیه زیتون پرورده

برای تهیه زیتون پرورده، ابتدا زیتون‌ها را شسته و خیس کنید. سپس زیتون‌ها را با گردو، رب انار، سیر، سبزیجات خشک و ادویه‌ها مخلوط کنید. زیتون پرورده را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• نسبت مواد را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای ماندگاری بیشتر ترشی، از شیشه‌های استریل استفاده کنید.
• زیتون پرورده را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک زیتون پرورده خوشمزه و خانگی تهیه کنید