طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ ،مربای توت فرنگی، به روش سنتی

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ:

توت فرنگی میوۀ بهاری خوشمزه ای هست که زود می رسد و گلخانه ای آن به خوش طعمی توت فرنگی بوته ای نیست. کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند.

مواد لازم مربای توت فرنگی:

توت فرنگی ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش اول:

دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید ۲۴ ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.
توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، هنگام جوشیدن کف روی مربای توت فرنگی را بگیرید، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر می شود؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش دوم :

برخی ها مربای توت فرنگی را به روش دیگری آماده می کنند، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی‌ ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد، در مدت زمان جوشیدن آب و شکر، کف روی آب را بگیرید و پس از آن که شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا مربای توت فرنگی پخته شوند.

نکته : هیچ گاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربای توت فرنگی استفاده نکنید چون موجب می شود مربا توت فرنگی زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا توت فرنگی:

مربا توت فرنگی,پخت مربای توت فرنگی ،کپک مربای توت فرنگی

وقتی مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد شکرک میزند

مقداری از شربت مربای توت فرنگی را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک مربای توت فرنگی:

شکر مربا کم باشد، قوام نیامده باشد، مربای توت فرنگی کاملا پخته نشده باشد.

دلیل شکرک زدن مربای توت فرنگی:

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی شیره یا مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع شکرک مربای توت فرنگی باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

طرز تهیه روشی دیگر مربای توت‌فرنگی خانگی

مواد لازم:

• توت‌فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۸۰۰ گرم
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی توت‌فرنگی‌ها:
   • توت‌فرنگی‌ها را بشویید و برگ‌های آن را جدا کنید.
   • اگر توت‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف کنید.
2. شکرپاشی:
   • توت‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بزرگ بریزید و لایه‌لایه شکر اضافه کنید.
   • ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.
3. پخت مربا:
   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا توت‌فرنگی و شکر به آرامی بجوشند.
   • هنگام جوشیدن، کف روی مربا را با قاشق بردارید تا مربا شفاف‌تر شود.
4. افزودن آبلیمو و وانیل:
   • پس از حدود ۳۰ دقیقه پخت، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری کند.
   • اگر دوست دارید، وانیل را نیز برای عطر بیشتر در این مرحله اضافه کنید.
5. تست قوام مربا:
   • مقداری از شربت مربا را روی بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر شربت به آرامی حرکت کرد و غلیظ بود، مربا آماده است.
6. ذخیره‌سازی:
   • مربای آماده را پس از خنک شدن در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.

نکته‌ها:

• حرارت را ملایم نگه دارید تا توت‌فرنگی‌ها له نشوند.
• مربا را در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید.

نوش جان! 🍓

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده:

• توت فرنگی: توت فرنگی سرشار از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست بسیار مفید است. همچنین این میوه دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. توت فرنگی به دلیل داشتن فیبر، به بهبود گوارش و کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند.
• شکر: شکر به‌عنوان یک ماده شیرین‌کننده در مربا استفاده می‌شود و علاوه بر طعم‌دهی، به حفظ مربا و جلوگیری از فساد آن کمک می‌کند. البته مصرف زیاد شکر می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند افزایش وزن و قند خون شود، پس باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود.
• آب لیمو: آب لیمو دارای ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین این ماده به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و به حفظ رنگ و طعم مربا کمک می‌کند. خواص ضدباکتریایی آب لیمو نیز باعث می‌شود که مربا برای مدت طولانی‌تری قابل نگهداری باشد.
• وانیل: وانیل نه تنها به طعم مربا عمق می‌دهد، بلکه خاصیت آرام‌بخش و ضدافسردگی دارد. این ماده به بهبود خلق و خو کمک کرده و در بهبود کیفیت خواب نیز موثر است.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر:

• استفاده از توت فرنگی تازه: برای تهیه مربا، بهتر است از توت فرنگی‌های تازه و رسیده استفاده کنید. توت‌های کهنه یا بیش از حد رسیده ممکن است در فرآیند پخت از شکل طبیعی خود خارج شوند.
• میزان شکر: مقدار شکر در این دستور نسبت به مقدار توت فرنگی ذکر شده است، ولی اگر می‌خواهید مربای شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید میزان شکر را کمی افزایش دهید.
• نگهداری مربا: مربای توت فرنگی باید در شیشه‌های استریل شده و در مکان خنک نگهداری شود تا ماندگاری بالاتری داشته باشد. پس از باز شدن شیشه، بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید.
• آزمایش قوام مربا: همیشه پیش از برداشتن مربا از روی حرارت، قوام آن را بررسی کنید تا از درست بودن غلظت آن مطمئن شوید. مربای رقیق‌تر نیاز به زمان بیشتری برای پخت دارد.

چکیده مقاله:

مربای توت فرنگی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. ترکیب توت فرنگی، شکر، آب لیمو و وانیل باعث شده که این مربا طعمی شیرین و ملایم داشته باشد. توت فرنگی سرشار از ویتامین C است و در تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت پوست موثر است. با رعایت نکات ذکر شده در تهیه این مربا، می‌توانید از طعم و خواص آن بهره‌مند شوید.