فهرست مطالب
ارزش غذایی روغن کنجد
روغن کنجد سرشار از ویتامین E، چربی‌های غیر اشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و امگا ۳ و ۶ است که برای سلامت قلب، پوست و مو فوق‌العاده‌اند.
سؤالات قبل از مطالعه
- چطور می‌تونم مطمئن بشم روغن کنجدی که مصرف می‌کنم اصل و سالمه؟
- آیا دستگاه روغن‌گیری خانگی برای مصرف روزانه مناسبه؟
- تفاوت روغن کنجد خانگی با صنعتی چیه؟
- چقدر کنجد لازمه تا یه بطری روغن داشته باشم؟
طرز تهیه روغن کنجد خانگی
مواد اولیه
- دانه‌های کنجد سفید و مرغوب
- روغن مایع (مثل روغن کنجد، روغن نارگیل یا روغن آفتابگردان)
روش اول: آسیاب کردن کنجد
- کنجدها رو آسیاب کنید تا روغن استخراج بشه.
- مخلوط رو کنار بذارید تا روغن بالا بیاد.
- صاف کردن روغن با پارچه نخی یا دستمال کاغذی انجام بدین.
روش دوم: تفت دادن و میکس کردن
- دانه‌های کنجد رو در فر یا قابلمه تفت بدین تا طلایی بشن.
- دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد.
- مدت زمان: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه.
- کنجدها رو خنک کنید و بهشون روغن مایع اضافه کنید.
- مخلوط رو تو مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید.
- روغن جداشده رو از پارچه تنظیم رد کنید.
روش سوم: استفاده از دستگاه روغن‌گیری خانگی
- دانه‌های کنجد رو در مخزن دستگاه بریزید.
- دستگاه رو روی حالت دانه کنجد تنظیم کنید.
- روغن از دستگاه خارج می‌شه و تفاله خشک‌شده باقی می‌مونه.
نکات مهم
- برای ۱ لیتر روغن کنجد، حدود ۳ کیلو کنجد نیازه.
- تفاله کنجد رو دور نریزید؛ ازش در نان، شیرینی یا سوپ استفاده کنید.
- از دستگاه‌های پرس سرد استفاده کنید تا روغن سالم‌تری داشته باشین.
