دستور تهیه نان روتی؛ نان سنتی خوشمزه هند

چطور نان روتی خوشمزه هندی برای صبحانه درست کنیم؟

آیا تا به حال نان روتی امتحان کرده‌اید؟ یا شاید شنیده‌اید که این نان در هندوستان خیلی محبوب است. امروز می‌خواهیم طرز تهیه این نان خوشمزه و ساده رو با هم مرور کنیم. نان روتی (Roti) نانی سنتی، خوشمزه و بسیار راحت است که در ماهیتابه طبخ می‌شود و در کشورهای جنوب آسیا، به خصوص هند، بسیار پرطرفدار است. این نان طعمی لطیف و ساده دارد و می‌توانید آن را با انواع ادویه‌ها و مواد دلخواه خود طعم‌دار کنید.

خب، قبل از اینکه شروع کنیم، ممکنه سوالات زیر برای شما پیش بیاد:

1. نان روتی چطور با نان‌های دیگه فرق می‌کنه؟
2. آیا می‌شه این نان رو با آردهای مختلف درست کرد؟
3. برای بهتر شدن نان روتی چه ترفندهایی وجود داره؟
4. نان روتی در چه وعده‌هایی از روز مصرف میشه؟
5. میشه به این نان کره و شکر اضافه کرد و شبیه نان چاپاتا درست کرد؟

مواد لازم برای نان روتی

قبل از اینکه دست به کار بشیم، باید مواد اولیه رو آماده کنیم. برای درست کردن این نان به مواد خیلی ساده و در دسترسی نیاز داریم:

• آب جوش 150 گرم
• آرد 1 لیوان
• نمک یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه نان روتی

1. آماده‌سازی خمیر
   ابتدا آب جوش رو داخل یه کاسه بریزید و آرد و نمک رو اضافه کنید. همه رو خوب با دست یا قاشق هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. حالا این خمیر رو بپوشونید با پارچه تمیز و بذارید حدود نیم ساعت یا حتی ۲ ساعت استراحت کنه.
2. تقسیم خمیر به چانه‌ها
   بعد از استراحت خمیر، اون رو به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید. اندازه هر قسمت رو به دلخواه خودتون می‌تونید تعیین کنید، ولی معمولا اندازه نارنگی‌های کوچیک عالیه.
3. پهن کردن خمیر
   حالا روی میز یا سطح صاف رو کمی آرد بپاشید و هر قسمت از خمیر رو با وردنه به صورت دایره‌ای یا بیضی شکل پهن کنید. نگران نازک یا ضخیم بودنش نباشید، چون شما می‌خواهید نان روتی نرم و خوشمزه داشته باشید.
4. پخت نان روتی در تابه
   تابه رو با حرارت متوسط داغ کنید. حالا نان رو داخل تابه بیندازید و وقتی که طرف اول نان پر از حباب شد، نان رو برگردونید تا طرف دیگه هم بپزد. به همین راحتی!
5. پف کردن نان روتی
   اگر دوست دارید نان روتی پف کنه و لایه‌هایش از هم جدا بشه، می‌تونید با کفگیر نان رو از تابه بردارید و روی شعله مستقیم گاز بذارید تا پف کنه. بعد دوباره اون رو به تابه برگردونید و با کفگیر فشار بدید که هوای داخلش خارج بشه.
6. پخت نان روتی با آرد سبوس‌دار
   پیشنهاد می‌کنیم برای نان روتی از آرد سبوس‌دار مثل آرد نان سنگک استفاده کنید. این کار باعث می‌شه نان خوشمزه‌تر و سالم‌تر بشه.

نکات طلایی در پخت نان روتی

• استراحت دادن خمیر: هر چقدر خمیر بیشتر استراحت کنه، نان شما پف‌دارتر و خوشمزه‌تر میشه.
• استفاده از آرد سبوس‌دار: اگر بخواهید نان روتی رو کمی سالم‌تر درست کنید، از آرد سبوس‌دار استفاده کنید.
• پخت روی شعله مستقیم: اگر می‌خواهید نان روتی پف کنه و لایه‌هایش از هم جدا بشه، حتماً اون رو روی شعله مستقیم بذارید.