طرز تهیه ۳ مدل ترشی چینی خوشمزه و خانگی

دستور تهیه ترشی چینی خوشمزه

ترشی چینی با سبزیجات مختلف یا کاهو چینی تهیه می شود ، طرز تهیه ترشی چینی بسیار ساده است و خیلی سریع جا می افتد.
ترشی چینی با سبزیجات مختلف تهیه می شود و بسیار سریع جا می افتد بنابراین اگر می خواهید یک چاشنی خوشمزه که یک هفته ای آماده می شود داشته باشید حتما ترشی چینی را امتحان کنید.

ترشی سبزیجات چینی

مواد لازم ترشی سبزیجات چینی

خیار ۱ عدد
کاهو ۱۰۰ گرم
کلم پیچ قرمز ۱۲۵ گرم
کلم ۱۰۰ گرم
هندوانه ۱ عدد
زنجبیل ۱ ق س
سرکه ۲ ق س
آب ۵ فنجان
فلفل سیاه ۱ ق س
نمک ۴ ق س

طرز تهیه ترشی سبزیجات چینی

سبزیجات را بشویید و بعد از این که آبشان رفت یا خشکشان کردید همه را خرد کنید.

کلم بروکلی را به شکل گل های کوچک خرد کنید و هویج ، کلم برگ و کاهو و خیار را خلالی خرد نمایید.

نمک و آب را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس سرکه ،زنجبیل و فلفل سیاه را اضافه کنید.

سبزیجات خرد شده را در شیشه ریخته و رویشان را با مخلوط اب و سرکه پر کنید.

این ترشی بعد از ۵ روز آماده است.

ترشی چینی با کاهو

مواد لازم ترشی چینی با کاهو

کاهو چینی ۱ عددمتوسط
هویج ۲ عددمتوسط
گوجه فرنگی ۱ کیلو گرم
فلفل سبز تند ۴ عدد
سیر ۴ حبه
سرکه سیب ۲ لیوان
ذرت ۲۰۰ گرم
ساقه کرفس دو شاخه
ترخون ۱ قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل،زردچوبه مقداری

طرز تهیه ترشی چینی با کاهو

برای تهیه ترشی کاهو چینی ابتدا کاهو را شسته خورد کنید و در قابله حاوی آب جوش و کمی نمک به مدت ۳ دقیقه قرار دهید و سپس آبکشی کنید تا کاهو چینی نرم و انعطاف پذیر شود.

کرفس ، هویج ، فلفل سبز و سیر را به صورت نگینی خورد کنید و تمام مواد را در ظرف شیشه ای بریزید.

گوجه فرنگی را پوره کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید . دو لیوان سرکه و ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید.

پوره گوجه را به همراه ترخون و ادویه و نمک و فلفل سیاه به شیشه اضافه کنید تا کاملا روی سبزیجات را بپوشاند.

این ترشی بعد از ۵ روز آماده است.

کلم چینی یک عدد
پیازچه خلال شده یک پیمانه
ترب سفید خلال شده یک پیمانه
پودر فلفل چیلی یک پیمانه
نمک ۲/۱پیمانه
سیر رنده شده ۲ حبه
زنجبیل رنده شده یک قاشق مرباخوری
آب یک پیمانه
سویا سس یا سس ماهی در صورت تمایل

طرز تهیه ترشی کلم چینی یا کیمچی

کیمچی است که با کلم چینی تهیه می شود. شما متناسب با ذائقه خودتان می توانید از پودر چیلی تند یا شیرین یا مخلوطی از هر دو برای تهیه این ترشی معروف استفاده کنید.

کلم چینی را از وسط نصف کرده و بدون این که برگهایش را جدا کنید تمیز بشویید.

با یک دوم پیمانه نمک لابه های برگهای کلم را نمک پاشی کنید و ۳ ساعت اجازه دهید در دمای محیط بماند و نرم شود و سپس آبکشی کنید.

آب ، پودر چیلی ، سیر ، زنجبیل ، پیازچه و ترب را مخلوط کنید.

دستکش بپوشید و بدون این که برگهای کلم را جدا کنید لابه لای برگها را به مواد بالا آغشته کنید.

کلم چینی را در ظرفی در بسته بگذارید دو روز در دمای محیط بماند و سپس در یچال بگذارید.

ترشی معروف کیمچی را تا چند ماه می توانید در یخچال نگهداری کنید.

۱- نکات ضروری قبل از تهیه ترشی چینی

قبل از اینکه دست به کار تهیه ترشی چینی بزنید، چند نکته کلیدی وجود دارد که می‌تواند به کیفیت نهایی ترشی شما کمک کند:

• انتخاب سبزیجات تازه: مهم‌ترین نکته در تهیه ترشی چینی، استفاده از سبزیجات تازه است. بهتر است از انواع سبزیجاتی مانند هویج، گل کلم، فلفل دلمه‌ای و ترب استفاده کنید که تازه و سفت باشند.
• نکات بهداشتی: تمامی وسایل و ظرف‌هایی که برای تهیه ترشی استفاده می‌کنید باید تمیز و خشک باشند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
• میزان سرکه: سرکه اصلی‌ترین ماده برای ترشی‌سازی است. بهتر است از سرکه سفید یا سرکه برنج استفاده کنید تا طعم ترشی چینی به‌درستی حفظ شود.
• ادویه‌ها: از ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زنجبیل و سیر استفاده کنید تا ترشی طعم تندی و خوشمزه‌ای پیدا کند.

۲- ۵ پرسش و پاسخ‌های عمومی کاربران

1. چه سبزیجاتی برای ترشی چینی مناسب‌ترند؟
   • برای ترشی چینی، سبزیجاتی مثل گل کلم، هویج، فلفل دلمه‌ای و ترب معمولاً استفاده می‌شوند که با هم ترکیب خوبی ایجاد می‌کنند.
2. آیا می‌توان در ترشی چینی از شکر استفاده کرد؟
   • بله، استفاده از مقدار کمی شکر به ترشی چینی طعم ملایم‌تری می‌دهد، اما نباید شیرین شود.
3. چقدر زمان می‌برد تا ترشی چینی آماده شود؟
   • زمان آماده‌سازی ترشی چینی حدود ۲-۳ روز است. ترشی باید در یک جای خنک و خشک برای این مدت قرار گیرد تا طعم‌ دار شود.
4. چطور از ترشی چینی برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنیم؟
   • ترشی چینی را در ظروف شیشه‌ای دربسته نگهداری کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا برای مدت طولانی‌تر تازه بماند.
5. آیا ترشی چینی را می‌توان به عنوان پیش‌غذا استفاده کرد؟
   • بله، ترشی چینی می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا حتی در کنار غذاهای اصلی مثل برنج یا خوراک‌های گوشتی استفاده شود.

۳- ۵ پرسش و پاسخ‌های تخصصی کاربران

1. چرا ترشی چینی باید در جای خنک نگهداری شود؟
   • ترشی چینی به دلیل وجود سرکه و ادویه‌جات برای جلوگیری از فساد و به‌دست آوردن طعم بهتر، باید در جای خنک نگهداری شود.
2. چرا برای ترشی چینی از سرکه برنج استفاده می‌کنیم؟
   • سرکه برنج دارای طعم ملایم‌تری است که با دیگر ادویه‌ها و سبزیجات به‌خوبی ترکیب می‌شود و طعم ترشی چینی را بهتر می‌کند.
3. آیا اضافه کردن زنجبیل به ترشی چینی ضروری است؟
   • اضافه کردن زنجبیل به ترشی چینی ضروری نیست، اما این ماده باعث می‌شود طعم ترشی تازه‌تر و تندتر شود.
4. چه تفاوتی بین ترشی چینی و دیگر انواع ترشی‌ها وجود دارد؟
   • ترشی چینی معمولاً دارای طعم ملایم‌تر و متفاوت‌تری نسبت به ترشی‌های دیگر است، به‌ویژه به‌دلیل استفاده از سرکه خاص و ادویه‌های ویژه.
5. آیا ترشی چینی برای افرادی که مشکلات معده دارند مناسب است؟
   • ترشی چینی به‌واسطه سرکه و ادویه‌ها ممکن است برای افرادی که مشکلات معده دارند مناسب نباشد و باید با احتیاط مصرف شود.

۴- خواص درمانی تخصصی مواد تهیه شده برای بدن

ترشی چینی با ترکیب سبزیجات مختلف، سرکه و ادویه‌ها می‌تواند خواص درمانی مفیدی برای بدن به‌همراه داشته باشد:

• بهبود هضم: سرکه موجود در ترشی به تحریک ترشح اسید معده کمک می‌کند و عملکرد گوارش را بهبود می‌بخشد.
• تقویت سیستم ایمنی: سبزیجات مانند گل کلم و هویج غنی از ویتامین C هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
• کاهش التهاب: زنجبیل و سیر، از جمله ادویه‌هایی هستند که خاصیت ضد التهابی دارند و می‌توانند التهاب‌های بدن را کاهش دهند.
• تنظیم قند خون: سرکه موجود در ترشی ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند و برای دیابتی‌ها مفید باشد.

۵- خواص تک تک مواد لازم

• سرکه: سرکه به‌عنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل می‌کند و به هضم غذا کمک می‌کند.
• گل کلم: حاوی ویتامین C است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• هویج: غنی از بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت چشم و پوست مفید است.
• زنجبیل: خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی دارد و برای کاهش دردهای مفصلی مفید است.
• سیر: دارای خواص ضدعفونی‌کننده و آنتی‌بیوتیکی است و برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.
• فلفل دلمه‌ای: حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است و به تقویت قلب و عروق کمک می‌کند.

۶- نکات ضروری بعد از تهیه

• تست طعم: پس از ۲-۳ روز که ترشی آماده شد، طعم آن را بررسی کنید. اگر نیاز به شورتر یا ترش‌تر شدن دارد، می‌توانید کمی سرکه یا نمک اضافه کنید.
• نگهداری مناسب: ترشی چینی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، در یخچال قرار دهید.
• دور از تابش مستقیم نور: ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا طعم و رنگ آن حفظ شود.

۷- خواص درمانی برای کودکان

ترشی چینی به دلیل داشتن سبزیجات تازه و سرکه می‌تواند فواید زیادی برای کودکان داشته باشد:( البته با رعایت نکات درمانی کودک )

• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌های موجود در سبزیجات و سرکه به تقویت سیستم ایمنی کودکان کمک می‌کند.
• سلامت گوارش: فیبر موجود در سبزیجات برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست مفید است.
• جذب بهتر مواد مغذی: مصرف مقدار کمی از ترشی چینی می‌تواند به جذب بهتر مواد مغذی در کودکان کمک کند.

دیجی به روز، راهی به دنیای طعم‌های متنوع و سالم!
آیا به دنبال دستورهای سالم و خوشمزه برای تغذیه بهتر هستید؟ دیجی به روز با ارائه دستور تهیه انواع ترشی‌ها و دسرهای خوشمزه، شما را در آشپزی یاری می‌کند. ترشی چینی یکی از همین دستورهای محبوب است که می‌توانید در کنار وعده‌های غذایی‌تان از آن لذت ببرید. ما همراه شما هستیم تا تجربه آشپزی لذت‌بخشی داشته باشید. از دیجی به روز دیدن کنید و طعم‌های جدید را کشف کنید!