فهرست مطالب
ترشی فلفل هالوپینو با خواص تقویت ایمنی و بهبود گوارش
ترشی فلفل هالوپینو یکی از ترشی‌های تند و پرطرفدار است که علاوه بر طعم خاص و هیجان‌انگیز، خواص درمانی فوق‌العاده‌ای دارد. این ترشی از فلفل هالوپینو، سرکه، سیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود و می‌تواند در کنار غذاهای ایرانی مثل کباب یا همراه ساندویچ‌ها، یک چاشنی بی‌نظیر باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هالوپینو خانگی
-
فلفل هالوپینو: ۱۵ عدد (یا ۵۰۰ گرم)
-
آب جوشیده شده: ۲ پیمانه
-
سرکه سفید: ۱ پیمانه
-
سیر: ۲ حبه درشت (پوست‌کنده)
-
شکر: ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
-
نمک: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
-
دانه فلفل سیاه، تخم گشنیز یا شوید خشک: به مقدار دلخواه (اختیاری)
-
برگ بو: ۱ عدد (اختیاری)
طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو
۱. آماده‌سازی فلفل‌ها
-
ابتدا فلفل‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید.
-
سر فلفل‌ها را جدا کرده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
-
(اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید، دانه‌های فلفل را جدا کنید).
۲. تهیه محلول ترشی
-
در قابلمه‌ای، آب، سرکه، شکر، نمک و سیر را بریزید.
-
روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و شکر و نمک حل شوند.
۳. افزودن ادویه‌ها و فلفل‌ها
-
دانه فلفل سیاه، برگ بو یا تخم گشنیز را اضافه کنید.
-
فلفل‌های حلقه‌ای را به قابلمه بریزید و ۲–۳ دقیقه بجوشانید.
۴. انتقال به شیشه
-
فلفل‌ها و محلول داغ را در شیشه استریل شده بریزید.
-
مطمئن شوید که فلفل‌ها کاملاً با محلول سرکه پوشانده شده‌اند.
-
درب شیشه را محکم ببندید و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کنید.
⏳ زمان آماده شدن: حداقل ۷ تا ۱۰ روز
خواص و فواید درمانی ترشی فلفل هالوپینو
| ماده استفاده‌شده | خواص درمانی |
|---|---|
| فلفل هالوپینو | سرشار از ویتامین C، تقویت ایمنی، بهبود متابولیسم، کمک به کاهش وزن، ضدالتهاب |
| سیر | ضدباکتری و ضدویروس، کمک به کاهش فشار خون، بهبود سلامت قلب |
| سرکه سفید | خاصیت ضدباکتریایی، کمک به گوارش و تنظیم قند خون |
| نمک | حفظ تعادل الکترولیت‌ها، پیشگیری از کم‌آبی (مصرف متعادل) |
| ادویه‌ها (تخم گشنیز، فلفل سیاه، برگ بو) | کمک به هضم غذا، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی |
نکات مهم برای تهیه ترشی هالوپینو
-
برای جلوگیری از سوختن پوست دست، حتماً از دستکش استفاده کنید.
-
اگر تندی زیاد را نمی‌پسندید، دانه‌های داخل فلفل را جدا کنید.
-
برای طعمی متفاوت می‌توانید پیاز حلقه‌ای یا شوید تازه به ترکیب اضافه کنید.
-
این ترشی باید در یخچال نگهداری شود و تا چند هفته قابل مصرف است.
سؤالات متداول درباره ترشی فلفل هالوپینو
۱. ترشی هالوپینو بعد از چند روز قابل مصرف است؟
حداقل ۷ تا ۱۰ روز زمان نیاز دارد تا طعم آن جا بیفتد.
۲. چگونه تندی ترشی هالوپینو را کمتر کنیم؟
می‌توانید دانه‌های داخل فلفل را جدا کرده یا پیاز شیرین به ترکیب اضافه کنید.
۳. آیا ترشی هالوپینو خواص درمانی دارد؟
بله، سرشار از ویتامین C است، به تقویت ایمنی، بهبود متابولیسم و کاهش التهاب کمک می‌کند.
