طرز تهیه مربای توت فرنگی و نکاتی برای تهیه آن،چگونه مربای توت فرنگی درست کنیم؟

مربای توت فرنگی خانگی؛ خوشمزه، شفاف و سالم

چرا مربای توت فرنگی محبوب است؟

مربای توت فرنگی به دلیل طعم شیرین و رنگ جذاب و همچنین استفاده آسان در صبحانه، عصرانه یا دسرها، محبوبیت زیادی دارد. تهیه این مربا ساده است، اما رعایت نکات پخت اهمیت زیادی دارد تا مربا کپک نزند یا شکرک نزند.

مواد لازم برای مربای توت فرنگی

• توت فرنگی: 1.۵ کیلوگرم

• شکر: 1.۲۵۰ کیلوگرم

• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

• اختیاری برای عطر و طعم: دارچین، هل، وانیل، زعفران، گردو

طرز تهیه مربای توت فرنگی

1. شستشو و آماده‌سازی توت فرنگی‌ها:

   • توت فرنگی‌ها را در ظرف بزرگی پر از آب بریزید تا شن و خاک ته‌نشین شود.

   • سپس آن‌ها را از آب خارج کرده، دوباره بشویید و برگ‌های سر توت فرنگی‌ها را جدا کنید.

   • توت فرنگی‌های درشت را به دو قسمت تقسیم کنید و توت‌های هم اندازه را برای پخت استفاده کنید.

2. استراحت با شکر:

   • توت فرنگی‌ها را در قابلمه لعابی لایه لایه با شکر بچینید.

   • در ظرف را گذاشته و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.

   • در صورت کم بودن آب، یک استکان کوچک آب اضافه کنید.

3. پخت مربا:

   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مراقب باشید مربا سر نرود.

   • هنگام جوشیدن، کف روی مربا را بگیرید و هم بزنید.

   • در آخر، ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کرده و صبر کنید تا مربا قوام بیاید.

4. تست قوام مربا:

   • مقداری از مربا را روی بشقاب بریزید؛ اگر سفت شد و به راحتی تکان نخورد، مربا آماده است.

5. سرد شدن و نگهداری:

   • درب قابلمه را باز بگذارید تا مربا عرق نکند.

   • پس از سرد شدن، مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

جدول نکات مهم مربای توت فرنگی

چرا مربای توت فرنگی شکرک می‌زند یا کپک می‌زند؟

شکرک زدن مربا:

• جوشیدن بیش از حد مربا

• اضافه کردن شکر بیش از حد

• جدا نکردن کف روی مربا

کپک زدن مربا:

• توت فرنگی‌ها کاملاً پخته نشده باشند

• استفاده از قاشق استیل باعث آب انداختن مربا

• شکر یا قوام کافی نباشد

• ظرف مربا خشک و تمیز نباشد

سؤالات متداول (FAQ)

۱. چه نوع توت فرنگی‌ای برای مربا مناسب است؟
توت فرنگی‌های تازه، رسیده و با بافت سفت بهترین گزینه هستند.

۲. چه مقدار شکر برای مربا لازم است؟
برای هر کیلوگرم توت فرنگی، حدود ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.

۳. چگونه مربا شفاف و خوشرنگ شود؟

• پخت آرام روی حرارت ملایم

• اضافه کردن آبلیمو

• افزودن کمی زعفران

۴. چه ادویه‌هایی مناسب هستند؟
هل و دارچین، همچنین می‌توانید وانیل یا زعفران برای عطر و طعم بهتر اضافه کنید.

۵. چگونه بفهمیم مربا آماده است؟
وقتی مربا غلیظ شد و به ته ظرف چسبید، یعنی آماده است.

۶. چه مدت زمان پخت مربا است؟
به طور متوسط ۱ تا ۲ ساعت بسته به مقدار توت فرنگی و نوع ظرف.

۷. چگونه مربا را نگهداری کنیم؟
در شیشه‌های تمیز و خشک در یخچال نگهداری شود.

۸. آیا می‌توان مربا را بدون شکر تهیه کرد؟
بله، با شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور.

۹. آیا می‌توان مربا را فریز کرد؟
بله، در ظروف کوچک و دربسته مناسب است.

۱۰. نکات تکمیلی:

• از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید

• مرتب هم بزنید تا ته نگیرد

• حرارت را ملایم نگه دارید تا مربا نسوزد