با تهیه ی مربای توت فرنگی می تواند علاوه بر مربا، مقداری شربت هم برای روزهای گرم در اختیارتان قرار دهد؛ فقط حواستان به نکات تهیه مربا باشد تا پس از مدتی که سراغ مربایتان رفتید با کپک یا شکرک مواجه نشوید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه ی مربا توت فرنگی:
توت فرنگی ۱/۵ کیلو
شکر ۱/۲۵۰ کیلو
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربا توت فرنگی:
ابتدا توت فرنگی ها را داخل ظرف بزرگی پر از آب بریزید تا اگر شنی به آن ها چسبیده باشد به ته ظرف ته نشین شوند. سپس توت فرنگی ها را از روی آب بگیرید و داخل سبد بریزید و دوباره با آب بشویید. برگ سر توت فرنگی ها را بگیرید.
توت فرنگی های ریز به صورت کامل تهیه کنید اما توت فرنگی های درشت را به ۲ قسمت تقسیم کنید. بهتر است از توت فرنگی های یک اندازه مربا را تهیه کنید زیرا اگر به صورت کامل و نصف را با هم مخلوط کنید ظاهر زشتی پیدا می کند. سپس مقداری از توت فرنگی ها را داخل قابلمه لعابی بریزید و یک لایه شکر روی آن بریزید و باز لایه ای توت فرنگی و لایه ای شکر بریزید این کار را تکرار کنید تا شکر و توت فرنگی ها تمام شوند بعد در ظرف را بگذارید و مدت یک شبانه روز در یخچال قرار بدهید تا آب بیندازد.
اگر آب ننداخته بود می توانید یک استکان کوچک آب به آن اضافه کنید اگر آب انداخته بود لازم نیست آب اضافه کنید.
مربا را روی حرارت ملایم بگذارید و حواستان به آن باشد تا سر نرود زیرا زود سر می رود. بعد از اینکه چند جوش زد مربا کف می کند، کف روی مربا را بگیرید و هم بزنید. آخرای پخت ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا مربا قوام بیاید.
زمان پخت مربا نیم ساعت زمان می برد زیرا اگر بیشتر بجوشد مربا تیره می شود و توت فرنگی ها له می شوند.
برای اینکه متوجه شوید مربا قوام آمده مقداری از آب آن را داخل بشقابی بریزید اگر سرد شد و سفت بود و به راحتی تکان نخورد مربا قوام آمد.
در قابلمه را نگذارید زیرا عرق می کند. بعد از سرد شدن مربا را داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید.
نکاتی برای تهیه ی مربا توت فرنگی:
• برای پختن مربای توت فرنگی از قابلمه لعابی در ابعاد و اندازه مناسب استفاده کنید.
• مهمترین نکته در پخت مربا، قوام آمدن شربت آن است که باید به آن دقت کنید.
• از توت فرنگی های سفت، ریز و بدون لک برای تهیه مربا استفاده کنید تا هنگام پخت مربا توت ها له نشوند و ظاهرخود را از دست ندهند.
• توت فرنگی های درشت را برای تهیه مربا خرد کنید. تا هم زمان پخت مربا کوتاه تر شود و هم رنگ مربا در اثر جوشیدن زیاد تیره نشود.
• درب قابلمه ی مربا را از اول تا آخر پخت نبندید تا رنگ مربا تغییر نکند.
• حتما کف مربا را هنگام پخت بگیرید، تا مربای شما خوش رنگ شود.
• می توانید از دارچین ،هل، وانیل و زعفران برای خوش عطر شدن مربا استفاده کنید. هرچند طعم توت فرنگی به تنهایی عطر مربا را منحصر به فرد می کند.
• اگر مربا را شیرین تر دوست دارید شکر و توت فرنگی را به یک اندازه استفاده کنید.
• برای طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی، می توانید از مغز گردو در آن استفاده کنید.
چه زمانی مربا شکرک می زند؟
• اگر بیشتر از زمان گفته شده بجوشد هم تیره می شود و هم شکرک می زند.
• شکر آن بیشتر از اندازه باشد.
• کف روی آن را جدا نکنید.
چه زمانی “مربای توت فرنگی” کپک می زند؟
• اگر توت فرنگی ها کاملا پخته نشده باشد سبب کپک زدن مربا می شود.
• اگر از قاشق استیل استفاده کنید سبب آب انداختن مربا می شود و بعد کپک می زند.
• مربا باید به اندازه ی کافی قوام آمده باشد و شکر آن کم نباشد تا کپک نزند.
• ظرف مربا کاملا خشک و تمیز باشد.
سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره طرز تهیه مربای توت فرنگی
مربای توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مرباهای خانگی است. در ادامه به برخی از سؤالات متداول درباره طرز تهیه مربای توت فرنگی پاسخ داده می‌شود:
سؤالات متداول و پاسخ‌ها
۱. چه نوع توت فرنگی‌ای برای مربا مناسب است؟ توت فرنگی‌های تازه، رسیده و شیرین بهترین گزینه برای تهیه مربا هستند. توت فرنگی‌هایی که رنگ قرمز روشن و بافت سفت دارند، طعم بهتری به مربا می‌دهند.
۲. چه مقدار شکر برای مربای توت فرنگی لازم است؟ میزان شکر به میزان شیرینی مورد علاقه شما و مقدار توت فرنگی بستگی دارد. معمولاً برای هر کیلوگرم توت فرنگی، ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
۳. چگونه مربای توت فرنگی را شفاف و خوشرنگ کنیم؟
- پختن آرام: مربا را روی حرارت ملایم و به مدت طولانی بپزید تا آب آن تبخیر شود و مربا غلیظ و شفاف شود.
- آب لیمو: اضافه کردن آب لیمو به مربا باعث شفاف شدن آن می‌شود.
- زعفران: زعفران به مربا رنگ زیبایی می‌بخشد.
۴. چه ادویه‌هایی برای مربای توت فرنگی مناسب است؟ هل و دارچین از جمله ادویه‌هایی هستند که به مربای توت فرنگی طعم و عطر خوبی می‌دهند.
۵. چگونه بفهمیم مربای توت فرنگی آماده شده است؟ وقتی مربا غلیظ شد و به ته ظرف چسبید، یعنی آماده شده است. برای تست غلظت، کمی از مربا را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا حالت غلیظ و روان داشت، آماده است.
۶. چه مدت طول می‌کشد تا مربای توت فرنگی آماده شود؟ مدت زمان پخت مربا به عوامل مختلفی مانند مقدار توت فرنگی، نوع ظرف و حرارت بستگی دارد. اما به طور متوسط، پخت مربا حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می‌کشد.
۷. چگونه مربای توت فرنگی را نگهداری کنیم؟ مربای توت فرنگی را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش، مربای شما تا چند ماه قابل مصرف خواهد بود.
۸. آیا می‌توان مربای توت فرنگی را بدون شکر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید با استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور، مربای توت فرنگی بدون شکر تهیه کنید.
۹. آیا می‌توان مربای توت فرنگی را فریز کرد؟ بله، می‌توانید مربای توت فرنگی را در فریزر نگهداری کنید. اما بهتر است مربا را در ظرف‌های کوچک و دربسته بریزید تا هر بار مقدار مورد نیاز را مصرف کنید.
۱۰. چه نکات دیگری برای تهیه مربای توت فرنگی باید رعایت کرد؟
- از ظرف مسی یا استیل برای پخت مربا استفاده کنید.
- در حین پخت مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- هنگام اضافه کردن شکر، حرارت را کم کنید تا شکر سریع‌تر حل شود.
چکیده کلی طرز تهیه مربای توت فرنگی
برای تهیه مربای توت فرنگی، ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته و خرد کنید. سپس توت فرنگی‌ها را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از نرم شدن توت فرنگی‌ها، ادویه‌ها و آب لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید مربا غلیظ شود و سپس آن را در شیشه‌های تمیز بریزید.
نکات مهم:
- برای خوشرنگ شدن مربا، از توت فرنگی‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، از آب لیمو استفاده کنید.
- حرارت را ملایم نگه دارید تا مربا نسوزد.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک مربای توت فرنگی خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
