طرز تهیه انواع ترشی کلم قرمز

از ترشی کلم قرمز بیشتر برای دورچین غذا و … استفاده می شود. این ترشی خیلی سریع آماده می شود و به روش های متفاوت تهیه می شود.

طرز تهیه ی ترشی کلم شیرین :

مواد لازم برای ترشی کلم قرمز شیرین :

شکر ۷ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۵- ۲ قاشق غذاخوری
کلم ۱ عدد
سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی کلم قرمز شیرین :

ابتدا یک کلم کوچک را خرد کنید و بشویید و بعد داخل آبکش بریزید، حدود یک و نیم الی ۲ قاشق غذاخوری نمک روی آن ها بپاشید و آن را هم بزنید تا به نمک آغشته شود و حدود ۱ ساعت به آن استراحت بدهید و هر ۲۰ دقیقه یکبار آن را زیر و رو کنید. تا آب آن خارج شود و بعد آن ها را داخل آبکش بریزید و فشار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود. این کار باعث می شود که کلم ها رنگ آلبالویی و قشنگ تر بگیرند.

سپس کلم ها و شکر را به صورت لایه لایه داخل ظرفی بریزید و سرکه را تا حدی که روی کلم ها را بپوشاند بریزید. و بعد در ظرف را بگذارید و حدود ۲ ساعت به آن استراحت دهید. و بعد داخل شیشه هایی تمیز و خشک بریزید و از آب آن روی کلم ها بریزید. و در شیشه را ببندید و داخل یخچال قرار بدهید و بعد از ۲ روز می توانید از آن میل کنید.

درست کردن ترشی کلم قرمز :

مواد لازم برای ترشی کلم :

کلم قرمز ۱ عدد
سرکه به مقدار لازم
نمک ۲ قاشق غذاخوری
گلپر به مقدار لازم
سیر ۱ حبه
فلفل قرمز ۱ عدد

طرز تهیه ترشی کلم قرمز :

ابتدا کلم را ریز خرد کنید و بشویید، و داخل آبکش بریزید زمانی که آب آن خارج شد حدود یک و نیم قاشق غذاخوری نمک روی آن بپاشید و زیر و رو کنید تا کلم به نمک آغشته شود. سپس ۱ ساعت اجازه بدهید تا استراحت کنید در ۱ ساعت حدودا ۲ تا ۳ بار آن را زیر و رو کنید و آن را داخل آبکش بریزید و فشار بدهید. تا آب بنفش آن خارج شود.

سپس سیر و فلفل و در صورت تمایل گلپر را داخل ظرف بریزید و کلم ها را به آن اضافه کنید و بعد سرکه را به آن بیفزایید و آن را مخلوط کنید و بعد کلم ها را داخل شیشه هایی تمیز و خشک بریزید و در آن را بگذارید و اگر عجله دارید آن را در گوشه ای از خانه قرار بدهید و اگر عجله ندارید آن را داخل یخچال بگذارید تا بعد از ۲ روز می رسد.

نکاتی برای تهیه ترشی کلم :

می توانید سیر و فلفل و گلپر را از آن حذف کنید و به صورت ساده درست کنید. بعد از اینکه ترشی رسید آن را داخل یخچال نگهداری کنید تا به مرور زمان تغییر رنگ ندهد.

برای تهیه ی ترشی کلم حتما از سرکه سفید استفاده کنید. به دلیل اینکه ترشی شما خوش رنگ بماند.

بعد از اینکه آب کلم ها را گرفتید می توانید کلم ها را داخل شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و روی آن سرکه بریزید تا به صورت کامل روی ترشی را سیر بپوشاند.

۱. نکات ضروری قبل از تهیه ترشی کلم قرمز

قبل از شروع به تهیه ترشی کلم قرمز، باید از تازه بودن مواد استفاده کنید. کلم قرمز باید سالم، بدون لکه و تازه باشد تا ترشی شما طعم و رنگ بهتری پیدا کند. همچنین، برای اینکه ترشی کلم قرمز شما بهتر جا بیفتد و طعم دلپذیری داشته باشد، از سرکه سفید با کیفیت و ادویه‌های تازه مانند سیر، فلفل و دانه‌های گشنیز استفاده کنید. فراموش نکنید که کلم‌ها را به خوبی شسته و آب اضافی آن‌ها را خشک کنید.

۲. ۵ پرسش و پاسخ‌های عمومی کاربران

سؤال ۱: آیا می‌توان از سرکه سیب برای تهیه ترشی کلم قرمز استفاده کرد؟ پاسخ: بله، سرکه سیب می‌تواند طعم ملایم‌تری به ترشی بدهد، اما برای ترشی با طعم تیزتر، سرکه سفید پیشنهاد می‌شود.

سؤال ۲: ترشی کلم قرمز چقدر زمان می‌برد تا آماده شود؟ پاسخ: معمولاً ترشی کلم قرمز بین ۷ تا ۱۰ روز زمان نیاز دارد تا طعم آن به بهترین حالت برسد.

سؤال ۳: آیا می‌توان ترشی کلم قرمز را در دمای اتاق نگهداری کرد؟ پاسخ: برای بهترین نتیجه، ترشی کلم قرمز باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود. دمای اتاق مناسب است، اما دماهای خیلی بالا یا نور مستقیم خورشید ممکن است باعث تغییر طعم ترشی شود.

سؤال ۴: آیا باید کلم قرمز را قبل از ترشی کردن خرد کنم؟ پاسخ: بله، برای راحتی بیشتر در مصرف ترشی، کلم‌ها را باید به قطعات کوچک یا ورقه‌ای خرد کنید. این کار باعث می‌شود که ترشی زودتر آماده و طعم‌دار شود.

سؤال ۵: آیا ترشی کلم قرمز برای افرادی که رژیم دارند مناسب است؟ پاسخ: بله، ترشی کلم قرمز کم کالری است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، فیبر موجود در آن به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

۳. ۵ پرسش و پاسخ‌های تخصصی کاربران

سؤال ۱: آیا ترشی کلم قرمز خواص ضد التهابی دارد؟ پاسخ: بله، کلم قرمز حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. سرکه نیز می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.

سؤال ۲: آیا ترشی کلم قرمز می‌تواند به هضم غذا کمک کند؟ پاسخ: بله، کلم قرمز با داشتن فیبر فراوان، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تسهیل هضم غذا کمک می‌کند. همچنین، سرکه موجود در ترشی می‌تواند به ترشح اسید معده کمک کند.

سؤال ۳: برای بهبود طعم ترشی کلم قرمز، آیا می‌توان از ادویه‌های خاصی استفاده کرد؟ پاسخ: بله، ادویه‌هایی مانند دانه‌های گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو می‌توانند طعم ترشی کلم قرمز را غنی‌تر و خوشمزه‌تر کنند.

سؤال ۴: آیا ترشی کلم قرمز باعث کاهش وزن می‌شود؟ پاسخ: بله، ترشی کلم قرمز به دلیل دارا بودن فیبر بالا و کالری کم می‌تواند در رژیم‌های کاهش وزن مفید باشد. این ترشی احساس سیری بیشتری به فرد می‌دهد و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

سؤال ۵: آیا ترشی کلم قرمز برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب است؟ پاسخ: بله، ترشی کلم قرمز به دلیل خاصیت ضد التهابی و هضم‌کنندگی می‌تواند برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید باشد. با این حال، افرادی که مشکل اسید معده دارند باید مصرف آن را در حد معتدل انجام دهند.

۴. خواص درمانی تخصصی مواد تهیه شده برای بدن

ترشی کلم قرمز علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، خواص درمانی فراوانی دارد. کلم قرمز با داشتن ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان و حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. سرکه نیز به تنظیم سطح قند خون، کاهش التهابات و بهبود هضم غذا معروف است. این ترشی همچنین به بهبود گوارش، کاهش نفخ و تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

۵. خواص تک تک مواد لازم

• کلم قرمز: سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
• سرکه: سرکه خاصیت ضد باکتریایی دارد و به بهبود هضم غذا و کنترل قند خون کمک می‌کند. همچنین، به کاهش وزن و سم‌زدایی بدن کمک می‌کند.
• سیر: سیر دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد التهابی است که به بهبود سیستم ایمنی و تقویت سلامت بدن کمک می‌کند.
• ادویه‌ها: ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، گشنیز و زردچوبه خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند و به افزایش طعم و خواص درمانی ترشی کمک می‌کنند.

۶. نکات ضروری بعد از تهیه

پس از تهیه ترشی کلم قرمز، باید آن را در ظروف شیشه‌ای تمیز و دربسته نگهداری کنید. بهتر است ترشی را در محیطی خنک و تاریک نگهداری کنید تا طعم و خواص آن حفظ شود. همچنین، قبل از مصرف، ترشی باید حداقل یک هفته زمان برای جا افتادن داشته باشد.

۷. خواص درمانی برای کودکان (با رعایت مصرف و عدم مصرف برای کودک)

ترشی کلم قرمز می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کمک به سلامت پوست کودکان کمک کند. با این حال، باید مراقب میزان مصرف آن باشید، زیرا ترشی‌ها معمولاً حاوی نمک و سرکه هستند که در مصرف زیاد ممکن است برای کودکان مضر باشد.

اگر به دنبال یک ترشی خوشمزه و سالم هستید، ترشی کلم قرمز گزینه‌ای عالی برای شماست. این ترشی با طعم منحصر به فرد و خواص درمانی فراوان، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و سلامت پوست شما کمک کند. اکنون می‌توانید دستور تهیه این ترشی عالی را در وب‌سایت دیجی به روز مطالعه کرده و با مواد طبیعی و تازه، این ترشی خوشمزه را در خانه تهیه کنید. از طعم خوشمزه و خواص درمانی آن لذت ببرید!