طرز تهیه مربا به و بادام ( طرز تهیه مربای بادام در طب سنتی)

مواد لازم برای مربای به و بادام :

به ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
بادام به مقدار لازم
آب ۲ لیوان

طرز تهیه مربا به و بادام :

ابتدا به ها را بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید سپس شکر را با ۲ لیوان آب بگذارید جوش بیاید تا شکر حل شود و بعد روی به های تمیز شده بریزید و در یخچال به مدت یک شب بگذارید سپس روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید وقتی پخت مغز بادام ها را به صورت کامل به به ها اضافه کنید و داخل شیشه بریزید. و داخل یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای بادام به روش سنتی

مربای بادام یکی از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در طب سنتی نیز به دلیل خواص درمانی بادام، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. بادام سرشار از ویتامین E، منیزیم و فیبر است و برای تقویت مغز، قلب و پوست مفید است. در ادامه طرز تهیه مربای بادام به روش سنتی را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم:

• مغز بادام: ۵۰۰ گرم
• شکر: ۴۰۰ گرم
• آب: ۲ لیوان
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه:

1. آماده سازی بادام: مغز بادام ها را به مدت ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس پوست آنها را گرفته و به صورت خلال یا نگین خرد کنید.
2. تهیه شربت: شکر را با آب در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت به جوش آید.
3. پخت مربا: بادام های خرد شده را به شربت اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید مربا با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد تا بادام ها نرم شوند و شربت قوام بیاید.
   
4. افزودن طعم دهنده ها: در ۱۵ دقیقه آخر پخت، گلاب و زعفران دم کرده را به مربا اضافه کنید. آب لیمو ترش را نیز برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، در انتهای پخت اضافه کنید.
5. استریل کردن شیشه ها: شیشه های مورد نظر را به خوبی شسته و در فر یا با بخار آب استریل کنید.
6. پر کردن شیشه ها: مربای آماده را در شیشه های استریل و خشک شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. شیشه ها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کاملا عایق شوند.

نکات مهم:

• برای شیرین شدن بیشتر مربا، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• می‌توانید از هل و دارچین برای طعم مربا بادام استفاده کنید.
• برای تزیین مربا می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

خواص درمانی مربای بادام:

• تقویت حافظه و مغز: بادام سرشار از ویتامین E است که به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.
• کاهش کلسترول: فیبر موجود در بادام به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کند.
• بهبود سلامت قلب: پتاسیم موجود در بادام به تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
• تقویت پوست و مو: ویتامین E موجود در بادام به بهبود سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

مربای بادام یک دسر خوشمزه و سالم است که می‌توانید آن را به عنوان صبحانه، میان وعده یا همراه با چای سرو کنید.

مربای به و بادام خونگی، طعم خاطرات کودکی! با این دستورالعمل ساده و گام به گام، مربای به و بادامی درست کنید که همه عاشقش میشن.

سوالات متداول:

1. بهترین نوع به برای تهیه مربا کدام است؟ به‌های با پوست نازک و گوشت زرد رنگ برای تهیه مربا مناسب‌تر هستند.
2. چه مقدار شکر برای تهیه مربا به و بادام لازم است؟ به طور معمول، برای هر کیلوگرم به یک کیلوگرم شکر نیاز است.
3. چگونه مربای به و بادام را غلیظ کنیم؟ برای غلیظ شدن مربا، آن را با حرارت کم و به مدت طولانی‌تر بپزید.
4. مربای به و بادام را چگونه نگهداری کنیم؟ مربای آماده را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
5. چه زمانی مغز بادام را به مربا اضافه کنیم؟ حدود ۱۵ دقیقه مانده به پایان پخت، مغز بادام‌ها را به مربا اضافه کنید.

سوالات تخصصی :

1. علت شکرک زدن مربای به و بادام چیست و چگونه می‌توان از آن جلوگیری کرد؟ شکرک زدن مربا به دلایل مختلفی مانند کم بودن آب، زیاد بودن شکر، یا نپختن کافی مربا اتفاق می‌افتد. برای جلوگیری از شکرک زدن، مقدار آب را رعایت کرده و مربا را به خوبی بپزید. همچنین، اضافه کردن چند قطره آب لیمو نیز به جلوگیری از شکرک زدن کمک می‌کند.
2. چه نوع قابلمه‌ای برای پخت مربا مناسب است؟ برای پخت مربا بهتر است از قابلمه‌های مسی یا استیل استفاده شود. زیرا این قابلمه‌ها حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کنند و باعث سوختن مربا نمی‌شوند.
3. بهترین زمان برای برداشتن کف روی مربا چه زمانی است؟ در طول پخت مربا، به طور مرتب کف روی آن را بگیرید تا مربا شفاف و خوش رنگ شود.
4. آیا می‌توان از جایگزینی برای شکر در تهیه مربا استفاده کرد؟ بله، می‌توان از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور به جای شکر استفاده کرد.
5. چگونه می‌توان ماندگاری مربای به و بادام را افزایش داد؟ برای افزایش ماندگاری مربا، بهتر است از شیشه‌های استریل شده استفاده کرده و درب آن‌ها را محکم ببندید. همچنین، نگهداری مربا در جای خشک و خنک به افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند.

نکات ضروری :

• به‌ها را خوب بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید.
• مغز بادام‌ها را کمی در آب خیس کرده و پوست نازک روی آن‌ها را بگیرید.
• حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید تا مربا نسوزد.
• در طول پخت، کف روی مربا را بگیرید.
• برای جلوگیری از شکرک زدن، چند قطره آب لیمو به مربای آماده اضافه کنید.

با رعایت این نکات و استفاده از دستورالعمل کامل، می‌توانید مربای به و بادامی خوشمزه و خانگی تهیه کنید.