سرویس خبری مربا و ترشیجات

طرز تهیه مربای انار :۱- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی مثل یخچال قرار دهید.۲- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه کنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.

طرز تهیه ترشی پیاز:پیازها را تمیز کنید و بشویید . سپس کاملاٌ خشک کنید . سیر و نعنا را چرخ کنید . در شیشه های متناسب ، پیاز و مخلوط نعنا و سیر را بچینید ، روی آن نمک بپاشید و شیشه ها را پر از سرکه کنید . ترشی گل کلم را به همین طریق تهیه کنید . (بیشتر بخوانید:طرز تهیه ترشی کلم قرمز )

رایج‌ترین روش برای درست کردن مربای توت فرنگی به شرح زیر است:پس از آنکه دم توت‌فرنگی‌ها را جدا کردید و آنها را خوب شستید، توت‌فرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای که بهتر است لعابی باشد بریزید

ترشی نازخاتون یکی از ترشی‌های خوشمزه و سنتی شمال ایران است که با ترکیبی از بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی تازه، آب انار، آبغوره و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این ترشی خوش‌طعم نه تنها سفره شما را زیباتر می‌کند، بلکه به دلیل داشتن ترکیبات طبیعی، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مفید برای بدن است. اگر به طعم‌های اصیل ایرانی علاقه دارید، نازخاتون یک انتخاب فوق‌العاده خواهد بود.

طرز تهیه مربای پرتقال :۱- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی مثل یخچال قرار دهید.۲- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه کنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.

برای تهیه ترشی انار خانگی ابتدا انارهای دان شده را در کاسه ای بزرگ بریزید و نمک را روی آن بپاشید و آرام انارها را زیر و رو کنید و روی کاسه را سلفون بکشید و کنار بگذارید تا به مدت ۶ ساعت با دمای محیط نرم شوند.

پوست گریپ فروت را شسته ، تمیز می کنیم . بعد یک ورقه نازک داخل پوست قسمت سفیدی آن می گیریم . فقط در حدی که داخل پوست صاف شود و زیاد نازک نگردد پوست را به شکل نوارهای بلند و باریک و یک اندازه به پهنای ۲ سانتیمتر و طول تقریبا ۸ سانتیمتر می بریم

طرز تهیه ترشی بندری ،فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.

زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و ۴ روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .

طرز تهیه مربای هلو ، یک کیلو شکر را با سه پیمانه آب و بادکا روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا قوام آید . پس از قوام آمدن , حرارت را خاموش می کنیم . برای انتخاب هلو بهتر است , هلوهائی را انتخاب کنیم که رنگ زرد زعفرانی داشته باشند , سپس هلو را پوست گرفته و برش می دهیم