سرویس خبری مربا و ترشیجات

قبل از هرچیزی برای داشتن یک خیار شور خوشمزه، باید خیار های مناسبی را برای اینکار انتخاب کرد. خیار مناسب، باید دارای پوستی سالم بوده، و نرم و چروک نباشد. خیار را شسته و کاملا خشک نمایید. قسمت های انتهایی خیار را که دارای آنزیم هایی است که می تواند منجر به شل شدن خیارشور شود، را ببرید.

هویج ها را شسته پوست کنده و خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا هویج بپزد و نرم شود.سپس با میکسر هویج ها را پوره کنید. هویج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بریزید. شکر و هل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهید تا مارمالاد قوام آید.

برای تهیه شربت، در یک قابلمه متوسط سرکه، عسل، آب، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. به مدت ۵ دقیقه بگذارید نیم جوش باقی بماند. از روی حرارت بردارید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس میخک و دارچین را جدا کنید.

برای تهیه این ترشی به سفیده میانی پوست هندوانه نیاز دارید. ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا کنید. سپس بخش میوه که صورتی است را جدا کنید. همه اضافی های پوست داخلی هندوانه را تمیز و از آن جدا کنید تا لایه ای سفید رنگ باقی بماند. سپس آن را به مربع های سه سانتی متری برش دهید. باید حدود ۹ پیمانه مکعب هندوانه به دست بیایید.

ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را بگیرید و رنده درشت کنید یا مثل من ساتوری کنید تا ریز شود بعد به اندازه یک و نیم لیوان انار قرمز دون شده را با آن مخلوط کنید و‌ داخل شیشه بریزید،

سه لیتر آب را در ظرف نسبتا بزرگی بریزید و نمک را در آن حل کنید کنار بگذارید سر و ته پرتقال را جدا کنید و با وسیله تیزی برش های نازک بزنید و به مدت ۵ ساعت در آب و نمک بخوابانید و

ترشی درست کردن تخصص فوق العاده ای نمی خواهد. در واقع هر کسی می تواند ترشی مخصوص خود را با استفاده از میوه و سبزیجات محبوبش درست کند. برای مثال من از همه چیز استفاده می کنم، از لیمو و هندوانه گرفته تا سیب، پیاز، هویج، ترب و خیار.

سرکه میوه خانگی نه‌تنها به‌عنوان چاشنی غذایی استفاده می‌شود بلکه دارای خواص درمانی متعددی است. این سرکه‌ها به‌ویژه برای بهبود سیستم گوارشی، تقویت سیستم ایمنی، کاهش قند خون، سلامت پوست و مبارزه با التهاب مفید هستند. تهیه این سرکه‌ها به‌صورت خانگی این امکان را فراهم می‌آورد که مصرف‌کنندگان از کیفیت طبیعی و سالم آن‌ها بهره‌مند شوند.

رب انار خانگی یکی از بهترین روش‌های تهیه یک محصول طبیعی و مفید است که می‌تواند علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، به‌عنوان یک درمان طبیعی برای بسیاری از بیماری‌ها عمل کند. این رب با خواص ضد التهابی، ضدسرطانی، و تقویت‌کننده سیستم ایمنی به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.

شیره خرما خانگی یکی از فرآورده‌های طبیعی است که با استفاده از خرمای رسیده تهیه می‌شود. این شیره به دلیل غنای بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها، دارای خواص درمانی بسیاری است. شیره خرما به‌ویژه برای تقویت انرژی، سیستم ایمنی، سلامت گوارش، تقویت استخوان‌ها و تنظیم قند خون مفید است. در تهیه شیره خرما خانگی باید از خرماهای با کیفیت و فرآیند پخت صحیح استفاده کرد تا خواص آن حفظ شود.