سرویس خبری مربا و ترشیجات

ترشی انجیر یک ترشی خاص و خوشمزه است که از انجیرهای رسیده و شیرین با ترکیب سرکه، نمک و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این ترشی با طعم ملس و ترش، به عنوان یک چاشنی عالی برای غذاهای مختلف و به ویژه غذاهای گوشتی و کبابی استفاده می‌شود.

ترشی انگور یک ترشی خوشمزه و متفاوت است که از انگورهای تازه و ترش با سرکه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم ترش و ملس، گزینه‌ای عالی برای سرو با غذاهای مختلف به ویژه غذاهای گوشتی و کباب‌ها است.

مارمالاد شلیل یک نوع مربای غلیظ و شیرین است که از شلیل‌های تازه و رسیده تهیه می‌شود. این مارمالاد دارای بافت نرم و طعم میوه‌ای است و به عنوان یک گزینه محبوب برای صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌شود.

مربای سیب و کشمش یک مربای خوش‌عطر و مغذی است که از ترکیب سیب‌های تازه و شیرین با کشمش و ادویه‌هایی مانند دارچین تهیه می‌شود. این مربا به دلیل طعم ملس و بافت دلپذیرش، یکی از گزینه‌های محبوب برای صبحانه یا میان‌وعده است.

زو گیاهی خودرو و شبیه به کنگر میباشد با این تفاوت که تیغ های تیز کنگر را ندارد من نام علمی این گیاه را نمی دانم این گیاه در منطقه غرب کشور زو نامیده میشود .
ابتدا سر و ته زو را با کارد ببرید و آن را شسته ودر دسته های چند تایی با نخ ببندید و در آب یا سرکه بجوشانید .

ترشی گوجه سبز یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرطرفدار بهاری است که از گوجه سبز تازه همراه با سرکه، نمک و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و ملس دارد و معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاهای سنتی سرو می‌شود.

چغندرها را در آب پخته و حبه حبه می‌کنیم یا به سلیقه خود با قالب های گل یا غیره قالب می‌زنیم. شکر و آب را در قابلمه‌ای جداگانه جوشانده و پس از آنکه غلیظ شد، چغندرها را به همراه یک استکان از آب چغندر داخل شربت ریخته و پس از ۲ ‏- ۳ ‏جوش، گلاب و بیدمشک و آبلیمو را به آن می‌افزاییم و هم می‌زنیم. پس از آنکه آب مربا قوام آمد از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا سرد شود.

ابتدا بامجان ها را روی آتش یا روی گاز شعله پخش کن قرار بدهید و کبابی کنید. سپس پوست بامجان ها را بگیرید و آن ها را یا خرد کنید یا ساطوری کنید یا با گوشت کوب خوب له کنید.سیر و فلفل ها و سبزی ها رو ریز خرد کنید. هویچ ها را با رنده ی درشت، رنده کنید و به مواد اضافه کنید.

سرکه هلو یک نوع سرکه میوه‌ای است که از تخمیر هلو و شکر تهیه می‌شود. این سرکه طعمی ملایم و میوه‌ای دارد و می‌تواند به عنوان چاشنی یا در پخت‌وپز استفاده شود.

لواشک انار و به یک دسر یا میان‌وعده خوشمزه است که از ترکیب آب انار و میوه به تهیه می‌شود. این لواشک طعمی ترش و شیرین دارد و به عنوان یک خوراکی سالم و مقوی در تابستان محبوب است.